Zuppa di manzo e fagioli di terracotta.
L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 5 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 5 ore
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 548 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 68g | Carboidrati |
| 42g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 548 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 16% |
| Grassi saturi 4g | 20% |
| Colesterolo 67mg | 22% |
| Sodio 292mg | 13% |
| Carboidrati totali 68g | 25% |
| Fibra dietetica 16g | 58% |
| Proteine 42g | |
| Calcio 160mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa zuppa di manzo dal sapore eccezionale è preparata con carne macinata magra, fagioli rossi in scatola e riso opzionale. Ho aggiunto un po 'di cavolo tritato (in realtà un mix di slaw con un po' di carota triturata) alla zuppa nella foto, insieme al riso. Il succo di pomodoro o V-8 e il brodo di manzo lo insaporiscono bene, insieme a un po 'di aglio in polvere.
Sentiti libero di aggiungere sedano a dadini e carote tritate insieme alla cipolla e al peperone quando stai rosolando la carne. È una zuppa versatile e può essere facilmente resa a basso contenuto di carboidrati eliminando riso o pasta e fagioli. Puoi aggiungere carne macinata e verdure extra alla miscela.
Cuocere il riso o la pasta separatamente o utilizzare il comodo "Riso pronto" precotto.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 kg di carne macinata magra
- 1/2 tazza di cipolle (tritate)
- 1/4 tazza di peperone verde
- 1 tazza di chicchi di mais
- Opzionale: 1 1/2 tazze di cavolo (triturato)
- 1 (15 once) può fagioli borlotti o piccoli fagioli rossi, non sgrassati
- 1 (10 3/4 once) può brodo di manzo condensato *
- 1 (14, 5 once) può tagliare a dadini i pomodori
- 1 1/4 tazze di succo di pomodoro o V-8
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Kosher salt (a piacere)
- Pepe nero (macinato di fresco, a piacere)
- Opzionale: 1/2 a 1 tazza di riso cotto o pasta piccola, come ditalini o alfabeto
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o soffriggere a fuoco medio. Aggiungere la carne macinata e cuocere, rompendo con una spatola, per circa 5 minuti. Aggiungere le cipolle tritate e il peperone e cuocere, mescolando, fino a quando la carne macinata non sarà più rosa.
Trasferire la miscela di carne macinata in una pentola a cottura lenta da 4 a 5 litri con un cucchiaio forato.
Alla pentola a cottura lenta aggiungere il mais, il cavolo, se usato, i pomodori a dadini, il brodo di carne, il succo di pomodoro o V-8 e l'aglio in polvere.
Coprire e cuocere a BASSO per 4-6 ore. Aggiungi riso o pasta cotti circa 5-10 minuti prima di servire.
Assaggia e aggiungi sale kosher e pepe nero appena macinato, se necessario.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Servi la zuppa con pane croccante, cracker o biscotti o con un'insalata o un mezzo panino. * Usa circa 1 1/2 tazze di brodo di manzo concentrato fatto in casa (doppia forza) al posto della zuppa condensata.
Tag ricetta:
- fagioli
- entrata
- americano
- inverno
