L'abete rosso
- Totale: 95 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 80 minuti
- Resa: 1½ quarti (4-6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 159 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1½ quarti (4-6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 159 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 7% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 424mg | 18% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 110mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricca zuppa di verdure è ricca di verdure: carote, rape, porri, pomodori e fagiolini. È anche fatto con brodo di carne, che gli conferisce un sapore particolarmente ricco e profondo. Ma potresti usare brodo di pollo, se preferisci. O per una versione vegetariana, usa brodo vegetale.
Ed ecco alcune altre buone notizie: puoi usare i fagiolini congelati! Come vanno le verdure surgelate, i fagiolini sono uno dei migliori. Sono abbastanza robusti da mantenere la freschezza e la qualità attraverso il processo di congelamento rapido, specialmente se vanno in una zuppa. Ti farà risparmiare un po 'di lavoro con il taglio e il taglio. Aggiungili alla fine e fai sobbollire fino a quando non sono piccanti.
ingredienti
- 3 carote medie (pelate)
- 3 gambi di sedano grandi
- 1 cipolla media (pelata)
- 1 rapa media
- 4 pomodori rom
- 1 porro
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio (pelato e tritato)
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- Brodo di manzo da 1 litro (o brodo di manzo, brodo di pollo o brodo di pollo)
- 1 foglia di alloro
- 1 manciata di fagiolini tagliati surgelati
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- Kosher salt (a piacere)
- Pepe bianco macinato (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Tagliare le carote, il sedano, la cipolla, la rapa e i pomodori in dadi da circa 1/2 pollice.
L'abete rosso
Tagliare il gambo e la parte verde dal porro e scartare. Tagliare la parte bianca per il lungo e risciacquare lo sporco.
L'abete rosso
Tritare finemente il porro.
L'abete rosso
In una pentola a fondo pesante, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-basso.
L'abete rosso
Aggiungere le carote, il sedano, la cipolla, l'aglio e il porro e cuocere per 2-3 minuti o fino a quando la cipolla è leggermente traslucida, mescolando più o meno continuamente.
L'abete rosso
Aggiungi la rapa e i pomodori e cuoci per un altro minuto, continuando a mescolare.
L'abete rosso
Aggiungi il vino e cuoci per un altro minuto o due, o fino a quando il vino sembra essersi ridotto di circa la metà.
L'abete rosso
Aggiungere il brodo di manzo e la foglia di alloro, aumentare il fuoco a medio-alto e portare a ebollizione. Quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
L'abete rosso
Infine, aggiungi i fagiolini surgelati e il timo fresco e cuoci per altri 5 minuti, o fino a quando i fagioli verdi non saranno scaldati, ma ancora sodi, e la rapa è morbida, ma non pastosa.
L'abete rosso
Condire a piacere con sale Kosher e pepe bianco.
L'abete rosso
Servire subito e buon appetito!
Variazioni Ricetta
- Non ci vorrebbe molto per aggiustare questa zuppa per renderla ancora più dolce. Una cosa che non presenta è qualsiasi tipo di amido. Quindi, alcuni avanzi di patate cotte o riso lo estenderebbero sicuramente. Oppure potresti cuocere a fuoco lento con patate crude. Prenderanno circa la stessa quantità di tempo di cottura delle rape e potresti anche aggiungere alcuni fagioli cotti, anche in scatola. Fagioli rossi, fagioli bianchi bianchi o grandi del nord funzionerebbero particolarmente bene. La pasta secca o i noodles trasformeranno questa zuppa in una deliziosa zuppa di noodles di verdure. Consulta le istruzioni sulla confezione per quanti minuti ci vogliono per raggiungere al dente , quindi aggiungi semplicemente la pasta secca che molti minuti prima della fine del tempo di cottura della zuppa. Combina la pasta con i fagioli e hai cucinato una zuppa che è un pasto autonomo.
Tag ricetta:
- fagioli verdi
- zuppa di brodo di manzo
- aperitivo
- americano
