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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 6-8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 105 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 10g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6-8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 105 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 6% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 744mg | 32% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 10g | |
| Calcio 272mg | 21% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa semplice ricetta di zuppa è quella che preparerai nei giorni feriali quando torni a casa e ti rendi conto che, sebbene tu stia morendo di fame e bramando qualcosa di sano, hai completamente dimenticato di pianificare la cena. Vale a dire che è incredibilmente versatile e ci sono infinite variazioni. (Il trucco più grande qui è quello di avere il miso nel tuo frigorifero in attesa di una tale occasione.) Questa variazione include baby bok choy, scalogno e tofu, ma puoi sperimentare e usare qualsiasi verdura tu abbia a portata di mano. Servire con riso sul lato o mescolare gli spaghetti di riso direttamente nella zuppa.
Dashi è il brodo tradizionale usato nella zuppa di miso; è preparato con scaglie di tonno, kombu e acqua e nei mercati asiatici lo puoi trovare in forme liquide e secche. Per le variazioni vegetariane e vegane, usa semplicemente brodo vegetale, e se non sei vegetariano e non hai un mercato asiatico nelle vicinanze, sentiti libero di sostituire il brodo di pollo con il dashi.
Dove posso trovare miso? Buona domanda! In realtà è ampiamente accessibile in questi giorni, nelle principali catene di alimentari, mercati asiatici e negozi di specialità e salute allo stesso modo. Nei principali mercati alimentari e alimentari salutari, si trova di solito nella sezione refrigerata vicino agli altri prodotti di tofu.
ingredienti
- 2 quarti di dashi o altro brodo di brodo
- 1/4 tazza di miso bianco
- 1/4 tazza di miso rosso
- 1 blocco da 16 once di tofu extra duro, pressato e tagliato a cubetti da 1 "
- Circa 4 grappoli di baby bok choy, tritati grossolanamente
- 4 scalogno, affettato sottilmente
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una pentola capiente o in una pentola, portare a ebollizione il dashi o il brodo a fuoco medio-alto ma non bollire. Unire il miso bianco e rosso in un piccolo piatto, quindi aggiungere 1 1/2 tazze di dashi caldo e frullare per unire. Mettere da parte.
Fai bollire il dashi per altri 5 minuti. Incorporare delicatamente il tofu e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Ancora una volta - non bollire! Aggiungi il baby bok choy, gli scalogni e la miscela di miso e cuoci per altri 5 minuti o fino a quando il bok choy è leggermente appassito ma ancora verde brillante.
Servire immediatamente a caldo, avendo cura di mescolare prima di servire mentre il miso si depositerà.
Godere!
Suggerimenti
Questa ricetta come scritta è adatta per diete prive di latticini, senza glutine e senza grano, ma come per qualsiasi ricetta destinata alle allergie, assicurati di leggere le etichette per assicurarti che non ci siano ingredienti derivati dal latte o altri ingredienti che non siano in linea con la tua dieta sono presenti.
Tag ricetta:
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