Jamie Grill / Getty Images
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 133 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 133 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 94mg | 4% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 29mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
È un classico enigma kosher: le purè di patate sono una coppia classica con tacchino del Ringraziamento e sugo, ma la maggior parte delle ricette di purè di patate contengono burro, latte o panna. Pertanto, come possono i custodi kosher godere di un tradizionale menu del Ringraziamento senza ricorrere alla margarina carica di grassi trans e alla crema finta? Abbastanza facilmente, a quanto pare.
ingredienti
- 1 1/2 libbre di patate d'oro Yukon (pelate, tritate)
- 2-4 cucchiai di latte di soia
- Cipolla in polvere (qb)
- Aglio in polvere (qb)
- Sale (qb)
- Pepe Nero (qb)
- Opzionale: olio extra vergine di oliva (o margarina non idrogenata)
- Opzionale: basilico (o timo o erba cipollina, fresco, tritato)
I passaggi per farlo
Metti le patate sbucciate e tagliate in una pentola capiente o pesante. Aggiungi abbastanza acqua fredda per coprire le patate di 1 pollice. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-25 minuti, o fino a quando non è possibile perforare facilmente le patate con una forchetta.
Scolare le patate in uno scolapasta, riservando un po 'di acqua di cottura. Riporta le patate nella pentola e schiacciale con uno schiacciapatate, una forchetta o una frusta.
Aggiungi il latte di soia e / o un po 'di acqua di cottura di patate riservata circa 1 cucchiaio alla volta mentre continui a schiacciare fino a raggiungere la consistenza preferita.
Condire a piacere con cipolla in polvere, aglio in polvere, sale e pepe appena macinato. Se lo si desidera, aggiungere olio d'oliva e / o margarina non idrogenata a piacere. Non temere di assaggiare le patate mentre condisci gli spud, perché vuoi farlo nel modo giusto.
Appena prima di servire, aggiungi (o mescola) le tue erbe fresche tritate preferite.
Suggerimenti
- Non preoccuparti della mancanza di specifiche quantità di ingredienti. Assaggia mentre procedi e usa (o ometti) le spezie che preferisci. Se ti piace una consistenza più rustica, fai bollire le patate con la buccia e schiacciale insieme alle patate. Se le patate sono piccole, puoi lasciarle intere durante la cottura. Per una migliore distribuzione degli aromi, cospargere le spezie in modo uniforme sulle patate prima di mescolarle. Preferisci evitare la soia? Prova altri sostituti del latte, come il latte di mandorle o di cocco. Mescola una piccola spruzzata in un cucchiaio di patate e assaggia prima. Puoi anche usare l'acqua di cottura delle patate o il brodo di pollo o di verdure per assottigliare e lisciare le patate. Le patate amidacee come i Russet formano il purè più soffice, ma non sono le più saporite delle patate. Se vuoi un soffice purè di patate con un buon sapore, schiaccia metà Russets e metà Yukon Golds. Non tagliare le patate troppo piccole prima di farle bollire. Quando viene esposta più superficie, più acqua penetra nelle patate durante la cottura, il che significa un prodotto finale meno saporito.
Variazioni Ricetta
- Purè di patate all'aglio: soffriggere 2 o 3 spicchi d'aglio tritati in olio d'oliva per circa 1 minuto, quindi aggiungere le patate al posto dell'aglio in polvere. Purè di patate senza latte da latte: Unire tutti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco basso per 6-7 ore. Schiaccia con uno schiacciapatate fino a che liscio.
Tag ricetta:
- Soia
- contorno
- kosher
- cena di famiglia
