The Spruce / Victoria Heydt
- Totale: 3 ore e 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 3 ore e 15 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 760 | calorie |
| 33g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 84g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 760 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 33 g | 42% |
| Grassi saturi 13g | 65% |
| Colesterolo 252mg | 84% |
| Sodio 900mg | 39% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 84g | |
| Calcio 95mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per carne in scatola e cavoli è così facile da preparare, non c'è motivo per cui non possa essere gustata tutto l'anno. Una cena in scatola di manzo e cavolo è ottima per nutrire un grande gruppo e richiede solo una pentola, quindi pensa a intrattenimenti casuali, tailgating e potlucks.
E il vantaggio di cucinare carne in scatola e cavolo sono gli avanzi: carne fredda in scatola su pane scuro con senape produce un sostanzioso panino.
Prima di iniziare, nota che i marchi commerciali di carne in scatola vengono completamente conditi. Ciò può influire sulla quantità di sale necessaria, quindi controllare la salsedine del liquido di cottura prima di aggiungere il sale nel passaggio 2 delle direzioni.
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ingredienti
- 1 (3 1 / 2- 2- 5 libbre) petto di manzo in scatola
- 2 cucchiaini di sale kosher (o qb)
- 1/2 cucchiaio di pepe nero macinato grossolanamente
- 1 foglia di alloro
- Opzionale: pacchetto di spezie (dalla confezione di carne in scatola)
- 3 litri d'acqua
- 2 chili di patate rosse (tagliate a metà)
- 4 carote (sbucciate, tagliate a pezzi)
- 1 cipolla (dadi grandi)
- Sedano 3 costole (dadi grandi)
- 1 cavolo medio (tagliato a spicchi)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Metti la carne in scatola, 1 cucchiaino di sale, pepe, alloro e il contenuto del pacchetto di spezie opzionale in una pentola grande insieme a 3 litri di acqua fredda.
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Coprire e portare a ebollizione a fuoco vivo. Abbassa il fuoco e fai sobbollire per 2 1/2 ore.
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Aggiungi il sale rimanente, se necessario, patate, carote, cipolle e sedano. Cuocere a fuoco lento coperto per 30 minuti.
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Aggiungere i cunei di cavolo e cuocere per altri 30 minuti o fino a quando le patate e le verdure sono tenere.
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Togliere dalla pentola e lasciare riposare per 10 minuti, liberamente coperto con un foglio di alluminio. Rimuovere la foglia di alloro e scartarla.
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Tagliare la carne in scatola contro il grano e servire in una ciotola condita con cavolo, verdure e parte del liquido di cottura. Accompagnare con pane nero e senape sul lato.
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Servi e divertiti!
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Variazioni Ricetta
- Le variazioni di questa ricetta sono limitate solo a ciò che lo chef preferisce. Un piccolo rutabaga pelato e tagliato a dadini o qualche rape possono essere aggiunti insieme alle verdure per un sapore più terroso. Alcune pastinache affettate possono essere sostituite con le patate o incluse insieme a loro per un po 'di varietà.Per un sapore leggermente diverso, usa le cipolle dolci anziché le cipolle gialle standard e aggiungi con le patate, le carote e il sedano. In alternativa, prova ad aggiungere alcune cipolle bollenti pelate.
Le origini di carne in scatola e cavolo
Nonostante le sue origini alquanto misteriose, la carne in scatola e il cavolo sono diventati noti come il tradizionale pasto del giorno di San Patrizio, almeno sul lato americano dell'Atlantico. C'è qualche disputa sul fatto che il pasto abbia le radici irlandesi che molti credono.
Secondo lo Smithsonian, più irlandesi hanno mangiato pancetta come pasto tradizionale rispetto alla carne bovina, in parte perché le mucche erano considerate simboli di ricchezza nell'Irlanda gaelica e di solito non venivano uccise per la loro carne.
Tag ricetta:
- Patata
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