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- Totale: 3 minuti
- Prep: 3 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 cocktail (1 porzione)
Un cocktail pieno di banane creato per il National Rum Day (16 agosto), questa ricetta di Mother's Ruin a New York è molto divertente. L'amaca a banana presenta il rum speziato Sailor Jerry e offre un sapore delizioso insieme a un paio di ingredienti interessanti con cui giocare.
Anche se non sei un fan della banana nei tuoi drink, potresti voler provare questo perché il rum speziato trasforma il sapore del frutto in un'esperienza completamente nuova. È uno dei migliori cocktail alla banana che troverai e porta la frutta a un livello di deliziosa raffinatezza che è molto raro.
Prova un altro cocktail alla banana con un nome divertente: la Dirty Banana.
ingredienti
- 1 1/2 once di rum speziato (Sailor Jerry)
- 3/4 oncia sciroppo di banana fatto in casa
- 3/4 oncia di succo di lime
- 1 trattino Angostura bitter
- Decorazione: polvere di banana caramellata (per bordo)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Rim un bicchiere coupé con polvere di banana.
Versa il rum, lo sciroppo, il lime e gli amari in uno shaker pieno di ghiaccio.
Agitare bene.
Colare nel bicchiere da coupé preparato.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Per preparare lo sciroppo di banana, è più semplice frullare un'intera banana in un robot da cucina e aggiungerlo alla ricetta standard semplice sciroppo di 1 tazza ogni acqua e zucchero durante l'ebollizione. Una volta che lo sciroppo è freddo, filtra i pezzi di banana e sei pronto per iniziare. Aggiungi una seconda banana per un sapore più intenso. Se vuoi prendere la strada facile, alcune aziende di sciroppo offrono sciroppo di banana. Cercalo da marchi come Amoretti e Torani.La polvere di banana viene creata caramellizzando lo zucchero semolato bianco con lo sciroppo di banana e il Sailor Jerry Rum. Per farlo, unisci 1 tazza di zucchero e 1/4 di tazza ciascuno di sciroppo e rum in una casseruola. Mescola costantemente mentre lo zucchero si dissolve e porta a ebollizione, quindi smetti di mescolare. Riduci a fuoco lento per circa 8 a 10 minuti — a differenza del normale zucchero caramellato prodotto con acqua, il colore non è un indicatore di doneness, quindi usa un termometro per caramelle con l'obiettivo di raggiungere lo stadio di crack duro di circa 300 F. Prima si raffredda, versare il caramello in una padella rivestita di alluminio che è unta e lasciarlo indurire. Rompi le caramelle di banana dura in piccoli pezzi e trasformale in "polvere" in un robot da cucina.
Variazione della ricetta
Come alternativa più semplice alla polvere di banana, metti una manciata di pezzi di banana essiccati in un robot da cucina e mescola fino a quando non ti rimangono le particelle più fini possibili. Questo può quindi essere miscelato con zucchero bianco o crudo in un rapporto di 1 parte di banana e 2 parti di zucchero fino a ottenere un colore uniforme. Aggiungi una piccola spezia se vuoi, come cannella in polvere e noce moscata.
Quanto è forte un'amaca a banana?
Il marinaio Jerry è imbottigliato a 92, motivo per cui è un rum speziato così saporito. Poiché è l'unico alcool nell'amaca a banana, la bevanda si scuote per essere sorprendentemente delicata. In media, la sua gradazione alcolica dovrebbe scendere di circa il 20 percento ABV (40 prove), quindi è simile a bere un daiquiri di fragole agitato.
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