Campi di agave presso la San Nicholas Distillery, sede della Tequila Corazon.
The Spruce Eats / S&C Design Studios
La tequila è uno spirito intriso di una storia che risale agli Aztechi. La leggenda narra che la pianta di agave, dalla quale è prodotta la tequila, fosse un dono degli dei. Una storia narra che fu il risultato di un amore sfortunato tra Quetzalcoatl e Mayahuel, che a volte viene indicato come la dea dell'agave.
Questa storia racconta la leggenda condivisa da un rappresentante del Tequila Regulatory Council (CRT), che è responsabile della regolamentazione e della promozione del liquore più famoso del Messico. Naturalmente, come spesso accade la leggenda, esistono diverse versioni della storia; Questo è solo uno di loro.
La leggenda azteca della pianta di agave e tequila
Gli Aztechi credevano che quando iniziò la terra c'era una dea nel cielo. Si chiamava Tzintzimitl ma era una dea malvagia che divorava la luce. Aveva la terra nelle tenebre e costrinse gli indigeni a fare sacrifici umani per dare loro un po 'di luce.
Un giorno Quetzalcoatl, il "Serpente piumato", era stanco di questo trattamento e decise di fare qualcosa al riguardo.
Quetzalcoatl credette in onore, quindi salì in cielo per combattere la dea malvagia Tzintzimitl. Nella sua ricerca, non la trovò, ma trovò invece sua nipote, Mayahuel (una delle dee della fertilità), che fu rapita dalla dea malvagia. Quetzalcoatl si innamorò di lei. Invece di uccidere la dea malvagia, portò Mayahuel sulla terra per vivere con lui.
Quando Tzintzimitl l'ha scoperto, è diventata estremamente arrabbiata e ha iniziato a cercarli. La coppia fu costretta a correre da un posto all'altro per nascondersi da lei. Un giorno decisero che, poiché non c'era altro posto dove nascondersi, sarebbero diventati alberi. I due alberi stavano fianco a fianco in modo che le loro foglie si accarezzassero ogni volta che soffiava il vento.
La dea malvagia continuò la sua ricerca e inviò le sue stelle divoratrici di luce che alla fine le trovarono. Tzintzimitl è sceso e c'è stata una grande battaglia in cui è stato ucciso Mayahuel. Quando lo scoprì, Quetzalcoatl era arrabbiato e triste. Seppellì i resti del suo amante, poi volò in cielo e uccise la dea malvagia.
Quindi la luce tornò sulla terra ma Quetzalcoatl aveva perso una persona cara. Ogni notte andava nella sua tomba e piangeva.
Gli altri dei lo videro e pensarono che avrebbero dovuto fare qualcosa per lui. Una pianta iniziò a crescere sul luogo di sepoltura. Gli dei conferirono a questa pianta minori proprietà allucinogene che avrebbero confortato l'anima di Quetzalcoatl. Da allora in poi ha potuto bere l'elisir che proveniva da quella pianta e trovare conforto.
È così che gli Aztechi credevano che la pianta di agave fosse nata e gli fossero state date le proprietà che si trovano oggi nella tequila: confortare l'anima di coloro che hanno perso qualcuno a cui sono cari i loro cuori.
Mayahuel e Pulque
Mayhuel è una figura ben nota nella mitologia azteca. È conosciuta come la dea della magia, che oggi è meglio conosciuta come la pianta di agave, così come la dea della pulque. Rappresentata come "La donna dei 400 seni", è spesso raffigurata con Centzon Totochtin , "i 400 conigli" che sono i suoi figli, ognuno dei quali rappresenta i molti volti e personalità che le persone possono mostrare quando sono intossicate.
Si pensa che Pulque sia stata la vera bevanda che Mayhuel ha scoperto e condiviso con la gente. È l'antico predecessore di altri liquori a base di agave come mezcal e tequila. La differenza principale tra i tre spiriti è la specie di pianta maguey utilizzata. Inoltre, la pulque non viene distillata. Invece, all'acquamiel (letteralmente "acqua di miele", o linfa della pianta) è permesso fermentare naturalmente in un processo simile alla produzione del vino.
Pulque continua ad avere abitudini spirituali e talvolta medicinali associate ad esso. Ad esempio, alcune persone credono che un uomo che non ha prodotto figli possa raccogliere sei piante, bere l'elisir di pulque ricavato da esso e il suo prossimo figlio sarà un ragazzo. Le donne bevono anche un elisir di pulque per aiutare le mestruazioni e l'allattamento e si ritiene che sia un afrodisiaco.
Oggi non così ampiamente disponibile come mezcal e tequila, in genere è possibile trovare solo pulque in alcune aree del Messico. Ha una trama interessante che è completamente diversa dagli spiriti distillati. La pulque pura non è polimerizzata e il pulado curado è pulque polimerizzato, che è in genere mescolato con frutti che hanno lo scopo di renderlo più appetibile.
