The Spruce / Jennifer Perillo
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
I panini per hamburger non devono essere applicati quando si tratta di sciogliere il tortino. Un panino in stile reuben che si scambia in un hamburger al posto di pastrami, a strati con cipolle caramellate e formaggio svizzero, i tortini si fondono in parte sandwich, in parte hamburger e deliziosi al 100%.
Il pane conta qui. Puoi usare qualsiasi pane a fette in un pizzico, ma i tradizionali tortini si fondono con pane di segale, con o senza semi di cumino dipende da te. Potrebbe sembrare pignolo tostare il pane prima di assemblarli e grigliarli, ma l'interno tostato assicura che non diventi un disordine fradicio. Ti faremo una scorciatoia segreta, però. Usa l'impostazione bagel sul tuo tostapane e tosterà solo un lato del pane, tagliando alcuni minuti di preparazione e permettendoti di scavare in questi succulenti tortini si scioglie ancora più velocemente.
Lo svizzero è il classico formaggio usato per i tortini, ma la cosa meravigliosa di farli a casa è che puoi scegliere qualunque formaggio ami di più. Cheddar, provolone, mozzarella e persino formaggio americano forniranno tutti la stessa bontà appiccicosa e sciolta che ti aspetti quando mordi in un pasticcio fuso.
Le cipolle caramellate sono una parte semplice di questa ricetta. Possono essere preparati con fino a 5 giorni di anticipo e conservati in un contenitore coperto nel frigorifero. Un rapido riscaldamento nel forno a microonde è tutto ciò che serve prima di assemblare e cucinare il tortino si scioglie. Il nostro consiglio: prepara cipolle caramellate extra: sono un'aggiunta fantastica a tutte le tue ricette grigliate quest'estate, inoltre sarai un passo avanti per far sciogliere il tortino ogni volta che vuoi soddisfare le tue voglie.
Basso e lento: una guida passo-passo alle cipolle caramellate
ingredienti
- 1 stick / 8 cucchiai di burro
- 1 cipolla grande (affettata sottilmente)
- 1 1/2 chili di carne macinata
- Sale (qb)
- Pepe (macinato di fresco, a piacere)
- 8 fette di pane di segale
- 8 fette di formaggio svizzero
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti da parte 2 cucchiai di burro per ammorbidire mentre procedi con la ricetta.
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Sciogliere 4 cucchiai di burro in una padella media a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, condire con sale e pepe, quindi mescolare per ricoprire con burro. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono dorate e molto tenere, circa 10 minuti. Se necessario, aggiungi 1 cucchiaio di acqua alla volta per evitare che le cipolle si attacchino alla padella.
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Usa il burro ammorbidito riservato per imburrare entrambi i lati di ogni fetta di pane. Riscalda una padella grande a medio-alta. Aggiungere il pane e cuocere fino a tostare sotto, circa 2 minuti. Trasferire su un tagliere, tostato con il lato rivolto verso l'alto. Prenota padella per cucinare gli hamburger.
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Nel frattempo, modella la carne in quattro polpette rotonde da 5 pollici. Condire con sale e pepe.
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In padella riservata, cuocere gli hamburger fino a doratura e cottura, 2-3 minuti per lato per medio-raro.
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Top ogni fetta di pane tostato con una fetta di formaggio. Metti un tortino sul formaggio, quindi aggiungi alcune cipolle. Metti il pane rimanente, con il lato del formaggio rivolto verso il basso, sopra le cipolle per formare un panino.
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Nella stessa padella, sciogli i rimanenti 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungere i panini e cuocere (in lotti se necessario) circa 2 minuti per lato, o fino a doratura e il formaggio si scioglie. Capovolgi una volta e ripeti. Servire immediatamente
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