Chasqui / Flickr
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 3/4 di tazza (da 8 a 10)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 104 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 3g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3/4 di tazza (da 8 a 10) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 104 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grassi saturi 2g | 12% |
| Colesterolo 11mg | 4% |
| Sodio 152mg | 7% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 35mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa versatile salsa gialla piccante è il perfetto accompagnamento per pollo arrosto, verdure, patatine fritte e yuca fritta. L'ingrediente principale è il peperoncino Aji Amarillo, un alimento base nella cucina peruviana. Le ricette variano da regione a regione e le ricette più autentiche non contengono maionese, come questa.
Cerca la pasta Jarar aji Amarillo in un mercato alimentare latino. Se non riesci a trovare la pasta, puoi usare i peperoni congelati di Aji Amarillo. Scongelare e tagliare a dadini un peperone e saltarlo in olio d'oliva fino a renderlo morbido. Aggiungere il pepe cotto al resto degli ingredienti della salsa e procedere.
ingredienti
- 2 cipolle verdi, parti bianche e verdi (tritate)
- 2 cucchiai di aji, pasta o un aji Amarillo pepe (tritato e saltato in olio)
- 1/2 tazza di maionese
- 1/4 tazza di panna acida
- 1/4 di tazza di queso affresco, ricotta o feta
- 1 cucchiaio di ketchup
- Succo di 1 o 2 lime a piacere
- Sale e pepe a piacere
I passaggi per farlo
Metti le cipolle tritate, la pasta di Aji Amarillo o il pepe saltato, la maionese, la panna acida, l'affresco di queso (ricotta o feta), il ketchup e il succo di lime in un robot da cucina o in un frullatore.
Lavorare fino a quando la miscela è liscia e cremosa.
Condire la salsa con sale e pepe a piacere e raffreddare fino al momento di servire.
Mancia
- Questo sapore di questa salsa migliora dopo 24 ore in frigorifero. Puoi conservare la salsa in frigorifero fino a una settimana.
Variazioni Ricetta
- I peruviani producono due tipi di salsa aji (peperoncino): verde e giallo. La salsa fatta con Aji Amarillo come sopra è la salsa gialla. La salsa Aji verde sostituisce i jalapenos con l'Aji Amarillo e aggiunge il coriandolo alla spezia. Il aglio è anche comunemente un ingrediente in entrambi i tipi di salsa aji. Usalo per assaggiarlo. Huacatay, chiamato menta nera peruviana, fa spesso parte della ricetta della salsa aji gialla.
Come usare la salsa Aji Amarillo
Nella cucina peruviana, la salsa Aji Amarillo è un ingrediente base. Questa combinazione calda e speziata ma cremosa e cremosa viene utilizzata in Perù come salsa di immersione per patatine fritte, pollo arrosto, patate novelle e platani fritti. È anche usato come salsa di immersione per il piatto tipico del Perù, il ceviche e come salsa su patate cotte e pollo, manzo e pesce. La salsa trasforma i piatti comuni con sapori delicati come questi in pasti con personalità.
Negli Stati Uniti, funge da salsa di immersione per le dita di pollo, le ali di pollo, gli anelli di cipolla, le frittelle di cialde, le patatine fritte dolci, i tater, le patatine fritte, i pretzel caldi, il pane pita, i broccoli o il cavolfiore.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- latino
- cookout
- salse
