Diana Miller / Getty Images
Negli ultimi anni, il cavolfiore è passato dall'essere un ortaggio di seconda classe alla stella nei menu dei ristoranti. Questa verdura un tempo umile ha guadagnato popolarità tra i migliori chef non solo per il suo valore nutrizionale ma anche per la sua incredibile versatilità. Queste oltre 40 ricette creative ne sono un esempio perfetto, con il cavolfiore come base per deliziose portate, contorni e insalate tanto salutari quanto gustose. Troverai sicuramente più di una ricetta qui da aggiungere alla tua lista di preferiti che puoi estrarre per cene settimanali, feste a base di patate, brunch domenicale e pasti festivi.
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Cavolfiore Arrosto Parmigiano
L'abete rosso / Diana Rattray
Il cavolfiore torrefatto esalta i deliziosi sapori di nocciola di questo ortaggio sano, rendendolo un vero piacere da mangiare. Questo piatto di cavolfiore arrosto parmigiano è un ottimo modo per gustare il cavolfiore fresco, anche se pensi di non essere un fan. Le cimette di cavolfiore sono combinate con una sapida miscela di aglio e parmigiano, quindi arrostite fino a quando diventano tenere, dorate e un po 'croccanti all'esterno. Servire durante la settimana come contorno per il tuo antipasto preferito o come parte di un pasto festivo.
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Tacos Vegetariani Di Cavolfiore E Ceci
Betty Crocker
Per tutti gli amanti del cibo messicano: ecco una semplice e più salutare tacos delle cucine di Betty Crocker, che racchiude molti sapori pur offrendo un sacco di cibo buono per te. Il cavolfiore e i ceci tostati conferiscono a entrambi un gusto ricco e ricco di noci e una consistenza che è un favoloso sostituto della carne macinata tipicamente usata nei tacos. Servi questi tacos vegetariani di cavolfiore e ceci con riso, panna acida e guacamole per un pasto messicano vegetariano adatto alle famiglie e facile anche sul tuo portafoglio.
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Casseruola di pollo e cavolfiore
L'abete rosso
Ecco una ricetta per un pasto unico che è perfetta per una settimana intensa quando vuoi servire qualcosa di gustoso e soddisfacente alla tua famiglia ma non hai il tempo o l'energia per agitarti in cucina. Il cavolfiore prende il posto del riso in questa classica ricetta di casseruola di pollo e cavolfiore, combinata con panna, formaggio cheddar ed erbe per creare una cena ricca e povera di carboidrati che ti riempie di sapori in abbondanza.
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Zuppa di cavolfiore e formaggio a cottura lenta
L'abete rosso / Diana Rattray
Quando vuoi tornare a casa per confortare il cibo, questa ricetta di zuppa di cavolfiore e formaggio a cottura lenta è ottima da avere nel tuo repertorio. Il cavolfiore si combina con cipolle, carote, sedano, salsa Worcestershire, formaggio cheddar e crema per creare una zuppa sana e saporita. La pentola a cottura lenta svolge gran parte del lavoro e rende l'antipasto o il contorno perfetto da servire con panini o un'insalata abbondante. Puoi aggiungere pancetta o erbe fresche per un extra di sapore e consistenza.
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Cavolfiore e Ceci Tikka Masala
Westend61 / Getty Images
Il cavolfiore e il ceci tikka masala sono una deliziosa opzione vegetariana quando si pianifica un pasto indiano. La salsa cremosa e dal gusto ricco di tikka masala condita con meravigliosi sapori indiani dà vita alle verdure in questo piatto per famiglie che sarà il benvenuto a qualsiasi festa potluck. Puoi preparare in anticipo la salsa tikka e congelarla quando è pronta, rendendola un'ottima cena vegetariana durante la settimana quando hai fretta.
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Cavolfiore Al Forno Buffalo "Wings"
L'abete rosso / Jolinda Hackett
Ti piace il gusto delle ali di bufalo, ma brami un'opzione più sana e senza carne? Queste "ali" di bufala di cavolfiore arrostite al forno vegane sono soffocate nella tua salsa piccante preferita, rendendole un modo sorprendentemente soddisfacente per ottenere il gusto delle ali calde in stile pub senza il pollo. Le cimette sono ricoperte da una pastella di latte di soia e quindi cotte fino a quando diventano morbide e dorate attorno ai bordi; poi vengono coperti con una miscela di salsa di margarina calda e tornati al forno per consentire alla salsa di cuocere subito dentro.
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Purè Di Patate Al Cavolfiore
The Spruce / Leah Maroney
Ecco un ottimo modo per ridurre le calorie nel tuo piatto purè di patate pur offrendo tutto il sapore cremoso e la grande consistenza che tutti conosciamo e amiamo. Questa ricetta si intrufola nel purè di cavolfiore al vapore nel mix con patate ruggine cotte e salate, mentre il latticello a basso contenuto di grassi aggiunge sapore e cremosità extra senza aggiungere molte calorie. Anche i fan della purea di patate più duri potrebbero non notare la differenza!
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Insalata Di Broccoli E Cavolfiore Con Pancetta E Pecan
L'abete rosso / Stephanie Gallagher
Sarai il successo della tua prossima festa o picnic all'aperto quando porterai questa deliziosa e cremosa insalata di broccoli e cavolfiori con pancetta e noci pecan che unisce sapori croccanti, dolci e salati. Il cavolfiore fresco e le cimette di broccoli sono conditi con mirtilli rossi, pancetta e noci pecan in una salsa di maionese cremosa, per un'aggiunta gradita a qualsiasi pasto. Prepara anche un ottimo contorno per le vacanze!
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Crema Di Cavolfiore Al Formaggio
L'abete rosso
Il formaggio cremoso di cavolfiore è un contorno britannico essenziale per il pranzo della domenica, è un delizioso ripieno per una patata al forno e fa un favoloso ripieno per le tue torte salate al brunch. Questa deliziosa ricetta di formaggio di cavolfiore è così facile da preparare e un ottimo modo per assicurarsi che i tuoi bambini ottengano le loro verdure. Per una leggera variazione, prova il cavolfiore con porri.
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Tagine Di Verdure E Ceci Con Couscous
L'abete rosso / Miri Rotkovitz
Trasforma un capo base di cavolfiore e alcune graffette di dispensa in un delizioso, caloroso ed esotico pasto da una sola pentola, ideale per le serate di una settimana impegnate o per servire gli ospiti come condimento vegetariano. Puoi anche aggiungere carne o pollo a questo piatto, ma è decisamente abbastanza abbondante da solo per un pasto familiare confortante. Il cavolfiore, i pomodori, i ceci e la patata dolce vengono fatti cuocere in brodo vegetale, leggermente speziati con cumino, zenzero e cannella e serviti montati su couscous circondato dalla salsa profumata; terminare cospargendo con mandorle tritate o anacardi interi, prezzemolo fresco e uva passa dorata.
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Cavolfiore E Salsiccia Arrosto Con Formaggio Cheddar
L'abete rosso / Diana Rattray
Salsiccia e cipolle sono una fantastica combinazione di sapori che sale al livello successivo quando vengono conditi con cavolfiore stagionato e poi tutti arrostiti alla perfezione. Un condimento fuso ooey-gooey di formaggio cheddar tagliente completa magnificamente il piatto. Montare questo cavolfiore e l'arrosto di salsiccia facile e abbondante con il piatto di formaggio cheddar in circa 10 minuti e metterlo in forno per una cena di una settimana che è un gioco da ragazzi preparare.
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Cavolfiore fritto di Nigel Slate
L'abete rosso / Nigel Slater
Lo scrittore di cibo più amato della Gran Bretagna, Nigel Slater, ha creato questa ricetta per elevare il cavolfiore sottovalutato e trasformarlo in un contorno extra speciale che saresti orgoglioso di servire nelle tue cene più importanti. Qui, il cavolfiore viene fritto, speziato con paprika e servito con una gustosa salsa verde. Il cavolfiore fritto di Nigel Slater prepara un favoloso antipasto o contorno a un pasto festivo o una cena con gli ospiti o lo serve come un elegante piatto vegetariano.
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Panino con insalata di pollo al curry vegetariano
Formaggio Grigliato Sociale
Questo panino con insalata di pollo al curry vegetariano reinventa un classico sandwich preferito e offre un sacco di sapore offrendo un'opzione gustosa, salutare e senza carne. Ispirata al classico panino con insalata di pollo al curry, questa ricetta sostituisce il pollo con il cavolfiore arrosto condito con curcuma aromatica e delizioso cumino. Diventerà sicuramente il pranzo o il preferito senza carne del lunedì o come antipasto vegetariano di tutti i giorni.
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Casseruola di broccoli e cavolfiori
L'abete rosso / Diana Rattray
Cremoso e ricco di gusto con un condimento croccante, questo contorno di casseruola di broccoli e cavolfiore è un'ottima aggiunta ai pasti della famiglia di tutti i giorni ed è abbastanza speciale per una tavola di vacanza o potluck. Broccoli e cavolfiore vengono conditi con una besciamella, cosparsi di una guarnizione di pangrattato burrosa al formaggio parmigiano e cotti al forno fino a farli bollire e dorare.
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Zuppa Di Cavolfiore E Curcuma Arrosto
L'abete rosso / Elaine Lemm
Ecco una zuppa "superfood" che è perfetta per riscaldare la pancia in una fredda giornata invernale. Il cavolfiore arrosto sano e nutriente ha un sapore meravigliosamente ricco di noci che viene esaltato in questa ricetta di zuppa di cavolfiore e curcuma arrostita dalla profumata polvere di curcuma, una spezia indiana amata dalle persone di tutto il mondo e famosa per i suoi poteri anti-infiammatori e anti-ossidanti. Vegana, senza latticini e senza glutine, questa ricetta di zuppa di verdure affidabile e saporita si adatta a molte diete ed è ottima per battere il blues invernale.
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Cavolfiore facile e pollo al curry
Diana Miller / Getty Images
Questo semplice cavolfiore e pollo al curry è un piatto confortante e caldo da mangiare quando fuori fa freddo e hai voglia di qualcosa di complesso e saporito. Cosce di pollo e cimette di cavolfiore fresche si combinano con pomodori in scatola, zucchero di canna, latte di cocco e spezie indiane per creare un piatto aromatico e delizioso, ideale per i pasti della settimana o per la cena della domenica.
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Cavolfiore Arrosto Intero "Butter Chicken-Style"
L'abete rosso / Nancy Lopez-McHugh
Il pollo al burro è la superstar della cucina indiana e un piatto che gli americani amano mangiare. Ecco una geniale ricetta vegetariana di cavolfiore arrostito "stile pollo al pollo" che ti offre tutti i sapori intensi e speziati di quel piatto indiano preferito in un delizioso condimento senza carne. Adorerai questo modo unico di cucinare un'intera testa di cavolfiore e vincerai grandi punti con amici e familiari per i favolosi sapori che ne conseguono.
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Torte Di Cavolfiore Di Cheddar Facile
L'abete rosso / Diana Rattray
Vuoi cambiare il tuo solito gioco di contorni? Queste gustose torte di cavolfiore al cheddar sono una deliziosa alternativa alle patate come contorno o addirittura alla carne come piatto principale. Puoi anche aggiungere queste polpette a basso contenuto di carboidrati e senza glutine alle insalate per aggiungere consistenza, oppure posizionarle tra un panino integrale per un delizioso panino vegetariano.
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Cavolfiore Alla Griglia Con Aioli Di Sesamo
Brett Stevens / Getty Images
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Zuppa di cavolfiore, broccoli e senape
Philippe Desnerck / Getty Images
Due verdure preferite sono combinate in questa zuppa di cavolfiore liscia, frullata, broccoli e senape, perfetta per le fredde notti invernali, ma che può essere gustata tutto l'anno. Il cavolfiore e i broccoli sono aromatizzati con cipolla, aglio e senape in polvere, combinati con patate e brodo vegetale e frullati. Crème Fraiche e senape macinata vengono aggiunti e poi la zuppa viene versata sopra il formaggio cheddar e condita con crostini croccanti per creare una zuppa nutriente che riempie un ottimo piatto semplice; o servirlo in porzioni più piccole come antipasto o antipasto elegante.
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Torta Di Cavolfiore Impossibile
L'abete rosso / Diana Rattray
Il brunch è diventato ancora più nutriente con questa ricetta "impossibile" di torta di cavolfiore (le torte "impossibili" sono fatte con biscotti e uova insieme a verdure e talvolta carne). Questo piatto è più simile a una quiche senza crosta che a una torta con una crosta. La combinazione di sapori rende delizioso il pranzo o il brunch, adatto ai vegetariani. Puoi aggiungere un po 'di pancetta, prosciutto o salsiccia rosolata, se vuoi, per renderlo un piatto più sostanzioso.
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Bistecche Di Cavolfiore Alla Griglia Con Salsa Di Erbe Fresche
The Spruce / Laurel Randolph
Se stai cercando di ridurre la carne rossa o hai bisogno di un'opzione vegetariana per la griglia, queste bistecche di cavolfiore sicuramente piaceranno e potrebbero anche sorprendere piacevolmente. Quando tagli un'intera testa di cavolfiore a fette spesse, assume una forma simile a un pezzo di bistecca, rendendolo il sostituto perfetto. Queste bistecche di cavolfiore vengono prima condite con cumino e curcuma prima di colpire la griglia, contribuendo a creare un sapore profondo e affumicato. Il tocco finale è una salsa brillante di limone, prezzemolo, menta e aglio.
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Riso Fritto Di Cavolfiore
L'abete rosso / Anita Schecter
Ringraziamo di cuore chiunque abbia avuto l'idea di grattugiare il cavolfiore per replicare il riso; quando è saltato in padella insieme a qualche verdura e un po 'di salsa di soia, potresti non perdere nemmeno il grano! Mantieni questa ricetta così com'è e servi come contorno, aggiungi qualche altra verdura per diventare un piatto senza carne o aggiungi pollo, gamberi o maiale per un antipasto di riempimento.
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Gnocchi Di Cavolfiore
L'abete rosso / Molly Watson
Se hai mai preparato gnocchi di patate, troverai questa ricetta per gli gnocchi di cavolfiore un gioco da ragazzi - ed è più basso in carboidrati! Il cavolfiore viene grattugiato nel robot da cucina, spremuto dal suo liquido e quindi combinato con uovo e formaggio per creare un impasto. Dopo che la pasta è stata raffreddata, viene arrotolata in tronchi sottili, tagliata a pezzi e formata in quella tradizionale forma di gnocchi. Fai bollire per un minuto o due e servi con la tua salsa preferita.
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Cavolfiore arrosto e insalata di quinoa
L'abete rosso / Diana Rattray
La combinazione di trame in questa deliziosa e sana insalata lo rende un contorno soddisfacente o un piatto vegetariano. Il tenero cavolfiore arrosto integra le croccanti mandorle tostate e il morso della quinoa, mentre i piselli e le cipolle verdi aggiungono un tocco di colore; il succo di limone mette in risalto tutti i sapori e contribuisce un po 'di luminosità al piatto. Servire caldo per cena o rilassarsi per il tuo prossimo cuoco.
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Cavolfiore crosta di pizza
L'abete rosso / Molly Watson
Al giorno d'oggi, sei sicuro di trovare la crosta di pizza al cavolfiore nel tuo mercato locale, ma poiché è diventata una tale mania molti marchi sono troppo cari. Fortunatamente, è abbastanza facile crearne uno tuo; devi solo tenere a mente alcune cose come spremere il liquido dal cavolfiore crudo, condire correttamente l'impasto e non andare troppo pesante sui condimenti: non vuoi sopraffare la delicata crosta.
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Casseruola Di Cavolfiore Di Formaggio
L'abete rosso
Perfetto come contorno di un pasto festivo o un semplice piatto di conforto in una notte fredda, questa casseruola di cavolfiore di formaggio è facile da mettere insieme e di grande gusto. Le cimette di cavolfiore al vapore sono abbinate a una salsa di formaggio fatta in casa costellata di pepe rosso e cipolla verde. Il composto viene versato in una teglia da forno, coperto con più formaggio insieme al pangrattato tostato e cotto fino a doratura. Anche il mangiatore non vegetariano non sarà in grado di resistere!
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Cavolfiore Arrosto Con Salsa Chimichurri
Sarah Crowder / Katie Workman / themom100 / Getty Images
Una delle cose meravigliose del cavolfiore arrosto è che può essere abbinato a tanti sapori diversi. La salsa Chimichurri, una miscela cruda argentina di prezzemolo fresco, aglio, aceto di vino rosso, origano e olio d'oliva, è un abbinamento ideale per la verdura. Cospargi con il cavolfiore cotto o servi in una ciotola sul lato. Se hai poco tempo ma cerchi un piatto simile, il cavolfiore con il pesto preparato si unirà in un lampo.
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Pentole Di Cavolfiore
L'abete rosso / Molly Watson
Trasforma ciò che di solito è considerato un trattamento non salutare in uno spuntino nutriente! Usando il cavolfiore al posto delle patate - e cuocendo invece di friggere - questo alimento di base per il pranzo della scuola diventa un contorno nutriente. Un passo importante che non puoi saltare è spremere il liquido dal cavolfiore cotto e schiacciato; in questo modo, i bambini si croccano bene nel forno. La combinazione di cavolfiore, uova, parmigiano e farina creano un impasto che viene poi raffreddato, tagliato a pezzi, arrotolato in forme tot e ricoperto di pangrattato prima della cottura.
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Cavolfiore Bang Bang
The Spruce / Leah Maroney
Il bang bang è una salsa che ha avuto origine nella cucina cinese di Szechuan, ma la sua popolarità in America può essere attribuita a ristoranti della catena come Bonefish Grill e la Cheesecake Factory. La ricetta originale potrebbe essere stata modificata (e americanizzata), ma mantiene comunque un buon livello di spezie. Qui, il cavolfiore viene ricoperto di uova e panko e quindi cotto fino a quando diventa croccante; viene quindi condito con la salsa bang bang, che è una miscela cremosa di salsa di peperoncino dolce, salsa piccante, maionese e yogurt greco.
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Cavolfiore e porri cremosi
L'abete rosso / Diana Rattray
Potresti essere in grado di rinunciare completamente alle purè di patate al tuo prossimo pasto festivo poiché questa ricetta cremosa di cavolfiore e porri è così ricca e soddisfacente. I porri vengono saltati nel burro prima di frullarsi con il cavolfiore cotto e la panna creando una consistenza piacevole e succulenta e un piatto pieno di sapore.
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Insalata Di Cavolfiore Arrosto Con Melograno
The Spruce / Laurel Randolph
Le insalate non devono sempre essere una ciotola di lattuga condita con verdure tritate e fredde. Questa insalata di cavolfiore calda arrostita con semi di melograno e cipolla rossa sarà un meraviglioso cambiamento rispetto all'insalata standard ed è il contorno perfetto durante i freddi mesi invernali. I semi di melograno e i pistacchi tostati aggiungono un piacevole scricchiolio mentre la curcuma, il cumino, il succo di limone e il miele creano profondità di sapore. Le foglie di prezzemolo portano quella freschezza che tutti ci aspettiamo dalle nostre insalate.
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Cavolfiore Facile Con Salsa Di Formaggio
L'abete rosso
Ricordando il mac-n-cheese fatto in casa, questa ricetta per il cavolfiore con salsa di formaggio farà sicuramente piacere anche ai palati più esigenti. La ricca salsa di formaggio inizia con un roux, una miscela cotta di burro e farina, a cui viene aggiunta una miscela di senape macinata, noce moscata, latte e formaggio cheddar. La bontà appiccicosa viene quindi spalmata su cimette di cavolfiore al vapore.
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Cavolfiore Fritto Marocchino
Christine Benlafquih / Getty Images
Una pastella saporita è ciò che rende questo cavolfiore fritto marocchino così delizioso. Le cimette di cavolfiore parzialmente cotte sono ricoperte da una miscela di uova e farina condita con aglio, prezzemolo, cumino, paprika, pepe di cayenna e curcuma; quindi puoi friggere o friggere il cavolfiore fino a quando diventa bello e dorato. Servire come antipasto con spicchi di limone o la tua salsa di immersione preferita.
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Zuppa Di Cavolfiore E Patate Con Formaggio Cheddar
L'abete rosso / Diana Rattray
Che si tratti di un ottimo antipasto alla prossima cena o di una ciotola confortante in una fredda notte d'inverno, questa zuppa ricca e cremosa si adatta al conto. L'elenco degli ingredienti potrebbe apparire lungo, ma in pochi passaggi avrai una zuppa saporita che è abbastanza soddisfacente da servire come pasto completo. Il cavolfiore viene cotto insieme a cipolle, sedano, patate, aglio e brodo di pollo, quindi combinato con panna, formaggio cheddar, salsa Worcestershire, noce moscata, senape secca e pepe di Cayenna. La miscela viene quindi miscelata in una zuppa vellutata e soddisfacente.
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Cavolfiore arrosto al curry a quattro ingredienti
L'abete rosso / Diana Rattray
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Zuppa di cavolfiore arrosto
L'abete rosso / Diana Rattray
La polvere di curry e il cumino sono gli ingredienti segreti di questa semplice zuppa, che viene utilizzata per condire il cavolfiore prima della tostatura. Il cavolfiore cotto viene quindi aggiunto alla pentola insieme a brodo vegetale e panna per una rapida cottura a fuoco lento, quindi la miscela viene miscelata in una consistenza liscia. Il succo di lime aggiunge un finale brillante e sentiti libero di guarnire con cipolla verde tritata, coriandolo e prezzemolo.
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Zuppa Di Cavolfiore E Patate Dolci
Westend61 / Getty Images
Le zuppe miste sono un ottimo modo per mettere molta nutrizione in una ciotola e questa zuppa di cavolfiore e patate dolci fa proprio questo, portando anche le carote nel mix. Tutte le verdure, insieme all'aglio e alla cipolla, vengono saltate e fatte cuocere a fuoco lento; la zuppa viene quindi miscelata fino a quando densa e cremosa. Alcune cimette di cavolfiore riservate aggiungono una bella trama e una presentazione accattivante.
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Sottaceti di cavolfiore speziati 24 ore su 24
Erika Craddock / Photolibrary / Getty Images
Sorprendi i tuoi ospiti alla tua prossima festa o cena servendo questi gustosi sottaceti di cavolfiore. Scaglie di miele, aneto, aglio, senape, cumino e peperoncino creano il perfetto equilibrio di sapori, creando un sottaceto di cavolfiore con il giusto sapore e il giusto livello di spezie. Sono pronti dopo 24 ore in frigo ma hanno un sapore migliore se puoi aspettare una settimana.
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Casseruola di cavolfiore e formaggio
L'abete rosso / Diana Rattray
Adatto sia per una settimana che per un pasto festivo, questa casseruola di cavolfiore con formaggio e croccante condimento diventerà una delle preferite della famiglia. Il cavolfiore cotto viene mescolato in una salsa a base di roux, latte, senape e formaggio cheddar; viene quindi messo in una teglia e condito con pangrattato imburrato e condito. Così simile ai maccheroni al forno e al formaggio, potresti essere in grado di intrufolarti di tanto in tanto.
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Latkes (Pancakes) Di Cavolfiore
L'abete rosso / Miri Rotkovitz
I latkes, un cibo tradizionale durante la celebrazione di 8 giorni di Hanukkah, sono generalmente preparati con patate. Questa ricetta, tuttavia, si sottrae al cavolfiore rendendole un'opzione più sana. La trama può essere leggermente diversa, ma potresti essere sorpreso di quanto siano simili alla versione originale. Per ottenere un bel pancake croccante devi scaricare tutto il liquido dal cavolfiore cotto prima di aggiungere le uova e la farina e condire con sale e pepe. Quindi lascia cadere semplicemente un cucchiaio di olio bollente e friggi fino a renderlo dorato e croccante.
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Curry di Massaman vegetariano vegetariano
L'abete rosso / Darlene Schmidt
