Come ghiacciare una torta natalizia britannica nel modo più semplice

La glassa della torta di Natale è facile: tutto ciò che serve è il tempo

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Quando ti prepari per il Natale, un compito divertente è la glassa di una tradizionale torta di Natale britannica. Non devi essere un decoratore di torte professionale per farlo; infatti, è abbastanza facile per chiunque creare questa torta festiva al centro della scena sul tavolo delle vacanze.

Il percorso più semplice è semplicemente acquistare marzapane pronto e / o glassa fondente, nastri dai colori vivaci, ritagli di foglie o un rametto di agrifoglio per fare una torta degna di una vacanza. Tuttavia, se hai il tempo o l'inclinazione, puoi creare la tua glassa, che è facile da fare.

Il fattore più importante da notare è che ogni passaggio di glassa richiede almeno un giorno (o più) da impostare, quindi per questa confezione britannica, non devi lasciare la glassa fino all'ultimo minuto. Inizia la glassa almeno una settimana, o meglio, due settimane prima di Natale per consentire ad ogni passaggio della glassa il tempo di asciugare e impostare.

Come ghiacciare con il marzapane (pasta di mandorle)

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Prima che abbia luogo la glassa, dovrai coprire la torta con uno spesso strato di pasta di mandorle o marzapane. Oltre a dare un delizioso sapore di mandorla alla torta, lo spesso strato di pasta crea una barriera tra la torta e la glassa. È importante che una volta applicato il marzapane sulla torta, lo lasci asciugare per alcuni giorni o fino a una settimana prima della glassa. Se ghiacci la torta troppo presto, l'olio della pasta di mandorle penetrerà nella glassa e rovinerà l'aspetto della torta finita.

Applica il marzapane:

• Metti la torta su un tagliere o un tagliere e spolverizza leggermente con lo zucchero a velo setacciato. Rotoli uniformemente 2 1/2 libbre / 1, 25 kg di marzapane in un cerchio abbastanza grande da coprire la parte superiore e i lati della torta. Schiaccia tutte le superfici esposte della torta con marmellata di albicocche riscaldata e tesa di 1/4 di tazza. Fai scivolare il cerchio di pasta sulla torta e tampona con cura tutta la superficie per assicurarti che sia attaccata alla torta. Verificare che la superficie sia liscia e uniforme, quindi eliminare eventuali eccessi. Lasciare asciugare la torta in un luogo fresco ma non freddo, scoperto, per tre giorni o fino a una settimana.

Quando e come usare la glassa reale

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Tradizionalmente, la glassa reale lucida sarebbe usata per coprire una torta di Natale, ma a meno che tu non sia un abile decoratore, può essere difficile da usare. La glassa reale può anche essere utilizzata per tubare semplicemente elementi decorativi sulla torta, come turbinii, swag e fiocchi di neve.

Applica la glassa reale

• Prepara la ricetta della glassa reale e poi stendila sulla torta coperta di marzapane con una spatola piatta in uno strato liscio o roteata per creare piccole cime su tutta la superficie della torta. Decorare come si desidera con palline di zucchero d'argento o d'oro, ornamenti natalizi o altre decorazioni festive. Lasciare asciugare la torta, scoperta fino a quando la glassa non diventa dura, almeno durante la notte o fino a tre giorni prima di servire. Se non serve immediatamente, conservare in un contenitore ermetico.

Come finitura della torta con glassa fondente come alternativa

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Invece di usare la glassa reale, la torta può essere ghiacciata con fondente arrotolato, che è un modo semplice e veloce per creare una superficie ghiacciata liscia per la tua torta. Puoi usarlo da solo o con lo strato di marzapane e persino finire con una spruzzata di glassa reale se ti senti un po 'decadente. La glassa fondente è anche utile per le forme di ritaglio per decorare la superficie della torta.

Applicare il fondente

• Prepara il fondente arrotolato, copri la ciotola e lascia riposare per 20 minuti. Spolvera la tua superficie di lavoro con lo zucchero dei pasticceri e arrotoli uniformemente l'impasto in un cerchio liscio abbastanza grande da coprire la torta. Spremi un po 'di albume sbattuto sul marzapane. Appoggiare il fondente e tamponare delicatamente in posizione. Elimina eventuali eccessi. Finisci usando gli scarti di fondente per creare forme ritagliate, come foglie, stelle e cuori. Applicare i ritagli sulla torta usando l'albume per colla. Per forme di colore diverso, prendi un pezzettino di glassa fondente, arrotolalo in una palla e appiattiscilo sulla superficie di lavoro. Metti una piccola goccia di colorante alimentare sulla superficie. Rotola la glassa in una palla e impasta per creare un colore uniforme in tutto. Se vuoi, lega un grande nastro rosso all'esterno e applica un rametto di agrifoglio sulla parte superiore. Lascia che la glassa diventi dura (almeno durante la notte o fino a tre giorni) prima di servire. Se non serve immediatamente, conservare in un contenitore ermetico.