Rarin Arnamnart-EyeEm / Getty Images
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 333 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 29g | Carboidrati |
| 29g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 333 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 14% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 490mg | 163% |
| Sodio 564mg | 25% |
| Carboidrati totali 29 g | 10% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 29g | |
| Calcio 123mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il calamaro è un alimento molto popolare in Italia ed è disponibile in molte forme e dimensioni con molti nomi diversi: calamari, calamaretti, totani e seppie .
I calamari sono piccoli calamari e quando vengono serviti fritti e fritti, sono uno dei più classici piatti di pesce estivi italiani: croccanti anelli dorati di teneri calamari su cui le persone spremono avidamente spicchi di limone e mangiano rapidamente mentre sono ancora caldi e prima che tutti gli altri li divorino.
È importante acquistare calamari molto freschi e friggerli rapidamente a fuoco alto per evitare che i calamari, naturalmente naturalmente morbidi, diventino resistenti e gommosi. Cucinare i calamari per la giusta quantità di tempo è importante per ottenere la consistenza desiderata.
Di solito vengono serviti semplicemente con spicchi di limone e una leggera spolverata di sale marino. Tuttavia, puoi anche servirli con una salsa di immersione come salsa cocktail, aioli aglio, una salsa di pomodoro semplice o ketchup piccante.
Questa ricetta si abbina bene con un vino bianco secco o rosato (come il Bardolino Chiaretto) o gli spritz di Aperol per un delizioso antipasto o aperitivo estivo. È anche un ottimo finger food per un cocktail party. Anche se sembra impressionante, in realtà è super rapido e semplice da realizzare.
ingredienti
- Anelli di calamari da 1 libbra (circa 450 grammi) (taglia i corpi di calamari in anelli)
- Un olio dal sapore neutro con un alto punto di fumo per friggere (come olio di arachidi o olio di cocco raffinato)
- 4 uova medie
- 2/3 tazza di farina non sbiancata, per tutti gli usi
- 4 cucchiai di farina di semola
- 1 limone (tagliato a spicchi)
- Sale marino fine
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sciacquare i pezzi di calamaro in acqua corrente e asciugarli completamente con carta assorbente.
Riscalda diversi centimetri di olio in una grande pentola dalle pareti alte e dal fondo pesante a fuoco medio-alto a 350 ° F o fino a quando un piccolo cubetto di pane è caduto nell'olio marrone in circa 30 secondi.
Metti la farina in una ciotola poco profonda. Sbattere leggermente le uova in una grande ciotola. Metti la semola in una piccola ciotola. Immergi gli anelli di calamari nella farina, scuotendoli per rimuovere l'eccesso. Immergi gli anelli infarinati nell'uovo e poi nella semola prima di friggerli nell'olio caldo; friggerli in più lotti per evitare il sovraffollamento, fino a quando diventano croccanti e leggermente dorati, circa uno o due minuti.
Usando un ragno a maglie fini o un cucchiaio forato, trasferisci i calamari fritti in un piatto foderato di carta assorbente per scolarli. Condirli a piacere con sale e servire subito con spicchi di limone.
Godere!
Tag ricetta:
- frutti di mare
- calamari fritti
- aperitivo
- italiano
