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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 302 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 58g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 302 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 1g | 6% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 158mg | 7% |
| Carboidrati totali 58g | 21% |
| Fibra dietetica 9g | 31% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 311mg | 24% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le melanzane asiatiche vengono cotte due volte in questa gustosa ricetta di melanzane di Martin Yan, ristampata dal sito Web di Melissa's Produce.
Prima le melanzane vengono fritte in padella per sigillarle nei succhi, quindi fritte in salsa saporita. Le melanzane vengono cotte due volte usando una tecnica chiamata sbiancamento dell'olio. In primo luogo sono rapidamente fritti in modo da essere croccanti all'esterno e umidi all'interno. Quindi vengono saltati in padella con peperone e condimenti e finiti con una salsa piccante all'aglio di peperoncino. Se non riesci a trovare il basilico tailandese, usa il basilico normale.
ingredienti
- 1/4 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1/2 cucchiaino di salsa all'aglio Cile
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/2 tazza di foglie di menta leggermente confezionate
- Melanzane asiatiche da 3/4 libbre
- 2 litri di olio da cucina per friggere
- 6 spicchi d'aglio pelati
- 2 cucchiaini di olio da cucina
- 1 peperoncino di jalapeno (usare peperoncino di jalapeno rosso) seminato e affettato sottilmente
- 1/2 Cipollina tagliata a cubetti da 1/2 pollice
- 1 peperone verde biologico piccolo tagliato in pezzi da 1 pollice a forma di diamante
- 1/2 tazza di foglie di basilico tailandese leggermente confezionate
I passaggi per farlo
Unire gli ingredienti per la salsa in una ciotola. Lavare le foglie di menta e asciugare accuratamente. Tagliare a rullo le melanzane.
In una padella per wok o 2 litri, scaldare l'olio per friggere a 375 ° F. Friggere le melanzane e l'aglio fino a dorarle, per circa 2 minuti. Sollevare con un cucchiaio forato e scolarlo bene sugli asciugamani di carta.
Friggere le foglie di menta fino a renderle croccanti, circa 30 secondi. Rimuovere con un cucchiaio forato e scolare bene su salviette di carta.
Metti un wok a fuoco alto fino a quando è caldo. Aggiungi 2 cucchiaini di olio, agitando per ricoprire i lati.
Aggiungere il jalapeno, la cipolla e il peperone; cuocere, mescolando, fino a quando è fragrante, circa 30 secondi.
Aggiungi melanzane, aglio, basilico e salsa. Ridurre il calore a medio e cuocere fino a quando le melanzane sono tenere, 5-6 minuti. (Guarnire con le foglie di menta fritte).
Tag ricetta:
- Pepe
- contorno
- asiatico
- cena di famiglia
