L'abete rosso / Molly Watson
Lo sciroppo di mirtilli rossi è bellissimo (guarda! Così rosso! Così carino!) E delizioso (dolce! Crostata!). Inoltre, è super-duper facile da realizzare e mantiene per sempre (beh, almeno per mesi se conservato in frigorifero).
Preparare lo sciroppo di mirtilli rossi
- Porta 1 tazza di zucchero e 1 tazza di acqua a ebollizione in una casseruola media. Aggiungi circa 1 tazza di mirtilli rossi. In realtà, avrai tagliato i mirtilli a metà. È un dolore, certo, ma infonde lo sciroppo più velocemente e con meno possibilità che i mirtilli si rompano e addensino lo sciroppo in un modo che non è proprio quello che vuoi qui. Detto questo, se sei disposto a guardare lo sciroppo come un falco, ti diamo il permesso di saltare questo passaggio. Mescolare i mirtilli nello sciroppo di zucchero e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando i mirtilli si scuriscono un po ', mostrando che hanno preso un po' di sciroppo. 1 o 2 minuti, quindi i mirtilli non si sono affatto decomposti. Posizionare un colino o un setaccio a maglie fini su una ciotola media. Rimuovi i mirtilli dal fuoco e scolali. Per uno sciroppo più denso che favorisce il versamento su frittelle o cialde, lascia cuocere i mirtilli rossi fino a quando non scoppiano e iniziano a rompersi, quindi lascia raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente prima di filtrarlo. Lo sciroppo risultante con più mirtillo rosso, ma anche più spesso e forse con un po 'di grumosità, che amerai o meno. In ogni caso, riserva i mirtilli per un altro uso (un'insalata è un'opzione, insieme a un po 'di maiale arrosto o anatra è un altro; i mirtilli saranno appena cotti e avranno ancora molta della loro consistenza scattante e saranno leggermente dolcificati dal loro tempo in lo sciroppo). Trasferire lo sciroppo di mirtilli rossi in un barattolo con un coperchio a vite o un altro contenitore ermetico.
Come usare lo sciroppo di mirtilli rossi
Lo sciroppo di mirtilli rossi aggiunge un sapore dolce a qualsiasi cosa a cui aggiungerlo. Ci piace usarlo nei cocktail o fare il lem onade di mirtilli rossi (È una semplice questione di dolcificare la limonata fatta in casa con lo sciroppo di mirtilli rossi).
Lo sciroppo di mirtilli rossi è anche ottimo per aggiungere un po 'di dolcezza e colore ai condimenti per insalata fatti in casa, in particolare quelli che affrontano le verdure amare (insalata di cavolo nero, ti stiamo guardando!).
