L'abete rosso
- Totale: 3 ore
- Preparazione: 2 ore e 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 14 rotoli (14 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 475 | calorie |
| 29g | Grasso |
| 52g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 14 rotoli (14 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 475 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 29 g | 38% |
| Grassi saturi 15g | 76% |
| Colesterolo 73mg | 24% |
| Sodio 156mg | 7% |
| Carboidrati totali 52g | 19% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 97mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Come i fiocchi di neve, non esistono due involtini di cannella uguali. Alcuni hanno una glassa alla vaniglia di base, mentre altri sono conditi con una glassa di crema di formaggio piccante. Alcuni hanno l'uvetta, mentre altri dimostrano semplicemente che burro, cannella e zucchero rendono il ripieno perfetto. Due panini alla cannella possono anche sembrare identici, solo per avere trame completamente diverse, una appiccicosa e l'altra friabile.
Questa ricetta è la base perfetta: solo alcune modifiche e modifiche trasformeranno questi semplici involtini nella tua creazione perfetta per la colazione. Puoi sostituire l'uvetta con qualsiasi tipo di dado tritato, puoi persino eliminare del tutto il ripieno di cannella, se preferisci marmellata, cagliata di agrumi o cioccolato. Per il perfetto tocco autunnale di questa ricetta, aggiungi noce moscata, chiodi di garofano e pimento al tuo ripieno e sostituisci il latte con il sidro di mele. Non importa come personalizzi questa ricetta, la tua cucina avrà l'odore del tuo panificio preferito in pochissimo tempo.
ingredienti
- Per i rotoli:
- 3 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1/4 di tazza di acqua calda, circa 105 F.
- 1/2 tazza di accorciamento (o burro)
- 1 tazza di latte
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1 uovo grande
- 4 tazze di farina setacciata (più o meno secondo necessità)
- Caffè caldo per servire (opzionale)
- Da riempire:
- 1 tazza di burro, fuso (più o meno secondo necessità)
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro (più o meno secondo necessità)
- 1 o 2 cucchiai di cannella
- Opzionale: uvetta
- Per glassare alla vaniglia:
- 2 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di burro, fuso
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2-4 cucchiai di latte (o panna)
I passaggi per farlo
Prepara i panini
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Ungere una tortiera da 10 pollici o una teglia da 9 x 13 pollici.
Cospargi il lievito secco attivo in acqua calda e lascialo riposare fino a quando non diventa spumoso, circa 10 minuti.
L'abete rosso
Posizionare l'accorciamento in una grande ciotola resistente al calore. Scaldare il latte, quindi versare sopra il grasso. Mescolare lo zucchero e il sale con un cucchiaio di legno e lasciare raffreddare il composto per alcuni minuti. Mescolare il lievito sciolto e l'uovo sbattuto.
Aggiungi tazza di farina per tazza, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta. L'impasto deve essere morbido ma abbastanza solido da essere maneggiato.
Impastare su una tavola o una superficie leggermente infarinata fino a quando l'impasto è elastico e liscio. Evita di aggiungere più di qualche cucchiaio di farina. Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un involucro di plastica e lascialo lievitare in un luogo caldo per 90 minuti o fino a quando raddoppia di dimensioni.
L'abete rosso
Trasforma la pasta su una superficie o una tavola leggermente infarinata. Pat o roll out in un rettangolo di 16 x 10 pollici. Spennellare generosamente con burro fuso, quindi coprire con zucchero di canna.
L'abete rosso
Cospargi la cannella e l'uvetta opzionale in uno strato uniforme su burro e zucchero di canna.
L'abete rosso
A partire dalla fine lunga, arrotolare l'impasto in una spirale stretta.
L'abete rosso
Usa un coltello affilato o un filo interdentale per tagliare il tronco in circa 14 pezzi, ciascuno da 1 a 1 1/2 pollici di spessore.
L'abete rosso
Metti le fette nella padella unta. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per un'altra ora o fino a quando i rotoli non saranno nuovamente raddoppiati. Durante questo secondo aumento, preriscaldare il forno a 350 F.
L'abete rosso
Cuocere per 25-30 minuti. Controllare i rotoli dopo 15 minuti: se si dorano troppo rapidamente, tenda con un foglio di alluminio.
L'abete rosso
Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi trasferire i rotoli in un piatto da portata prima di glassare.
L'abete rosso
Prepara la glassa
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti zucchero, burro e vaniglia in una ciotola media. Mescolare nel latte 1 cucchiaio alla volta fino a quando il composto ha una consistenza densa, simile allo yogurt.
L'abete rosso
Distribuire la glassa sui panini caldi.
L'abete rosso
Divertiti con una tazza di caffè.
Suggerimenti
- Se desideri spezzare questa ricetta per diversi giorni, sentiti libero di refrigerare l'impasto durante la notte durante il suo primo o secondo lievito. Ciò può persino migliorare il sapore dei tuoi involtini alla cannella.
Tag ricetta:
- glassa
- prima colazione
- americano
- Natale
