J. Hackett
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 161 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 161 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 2mg | 1% |
| Sodio 702mg | 31% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 48mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una ricetta vegetariana calda e confortante di orzo e pilaf di funghi con un sacco di sapore terroso di cipolle, rosmarino e funghi. Inoltre, è povera di grassi e molto povera di colesterolo. Per una ricetta pilaf di orzo vegano che è ancora più bassa in grassi e completamente priva di colesterolo, semplicemente ometti il parmigiano o, potresti provare ad aggiungere un po 'di lievito alimentare al posto del formaggio.
Alcune persone adorano la consistenza e la gommosità dell'orzo, e potresti scoprire che ti piace anche che sia un vero affare al banco cassa, in particolare se sei abituato ad alcuni dei cereali integrali più alla moda, come la quinoa o il kaniwa, che tendono ad essere un po 'caro. Naturalmente, se ti piace sperimentare diversi cereali integrali, puoi sempre sostituire l'orzo con il tuo preferito o provare qualcosa di nuovo, come il freekeh integrale o il teff, se non l'hai già fatto.
ingredienti
- 1/2 tazza di funghi freschi affettati (usare anche normali funghi bianchi o porcini freschi sarebbe delizioso)
- 2 cucchiaini olio d'oliva
- 1 tazza di orzo perlato
- 3 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai. cipolle verdi tritate (scalogno)
- 1/4 cucchiaino. rosmarino essiccato tritato
- 2 cucchiai. parmigiano fresco grattugiato (omettere o sostituire con lievito alimentare se si sta mangiando vegano)
- Opzionale: sale marino o sale kosher e pepe nero fresco spezzato (a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola; aggiungere funghi e soffriggere fino a quando sono appena teneri, circa un minuto o due.
Aggiungi l'orzo, il brodo vegetale, la cipolla verde e il rosmarino. Portare ad ebollizione.
Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere 45 minuti o fino a quando l'orzo è tenero e il liquido viene assorbito.
Cospargere il parmigiano grattugiato fresco sul pilaf d'orzo e servire caldo.
Condire leggermente con un po 'di sale e pepe, a seconda dei gusti. (Il sale marino o il sale kosher e il pepe nero macinato fresco ti daranno il miglior gusto.)
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
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