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- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 35 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Immersione notturna di piselli: 12 ore
- Resa: 6 porzioni di riso per cuocere il pollo
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1179 | calorie |
| 71g | Grasso |
| 68g | Carboidrati |
| 70g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni di riso per cuocere il pollo | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1179 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 71 g | 90% |
| Grassi saturi 43g | 213% |
| Colesterolo 190mg | 63% |
| Sodio 258mg | 11% |
| Carboidrati totali 68g | 25% |
| Fibra dietetica 8g | 27% |
| Proteine 70g | |
| Calcio 113mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il riso Cook-up è un piatto di riso tradizionale della Guyana a una pentola che viene generalmente preparato durante il fine settimana. È tradizionale preparare e servire il riso per cucinare alla vigilia di Capodanno.
Il riso da cucina può essere preparato con un solo tipo di carne o una combinazione di carni insieme a piselli o fagioli a scelta. Devono essere raccolti e immersi durante la notte, quindi pianificare di conseguenza.
ingredienti
- 3 chili di pollo (tagliato a pezzi grossi; cosce, cosce e ali)
- sale qb
- q.b. pepe nero
- 2 cucchiaini di olio di canola o altro olio neutro
- 1 tazza di cipolle (tagliate a dadini, divise equamente)
- 4 rametti di timo (divisi equamente)
- 1 tazza di piselli dagli occhi neri (piselli secchi o secchi a scelta, immersi durante la notte)
- 4 tazze di latte di cocco (fresco o sostitutivo con 2 tazze di latte di cocco in scatola e 2 tazze di acqua)
- 2 tazze di riso (a grana lunga, parboiled, lavato e sgocciolato)
- 10 grandi foglie di basilico (dolce, strappato)
- 1/2 tazza di pomodori (a dadini)
- 2 cipolle verdi (tagliate sottili; parti bianche e verdi)
I passaggi per farlo
Pat asciugare il pollo e condire leggermente con sale e pepe.
Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
Aggiungere il pollo all'olio riscaldato e rosolarlo leggermente su entrambi i lati. Rimuovi il pollo dalla pentola e mettilo da parte, tenendolo caldo. Il pollo non sarà completamente cotto in questa fase.
Aggiungi metà delle cipolle e 2 rametti di timo nella pentola e fai rosolare per 2 minuti o fino a quando le cipolle sono traslucide.
Scolare bene i piselli e aggiungerli alle cipolle saltate. Mescolare e cuocere insieme per 2 minuti.
Aggiungi acqua tiepida per cuocere i piselli e cuoci fino a quando i piselli non sono cotti per 3/4 e l'acqua si è notevolmente ridotta.
Aggiungi il latte di cocco, il pollo, il riso, le cipolle rimaste, i restanti 2 rametti di timo, basilico, pomodori e cipolle verdi nella pentola. Condire con sale e pepe a piacere e mescolare per mescolare.
Copri la pentola e porta ad ebollizione. Quando la pentola bolle, lascia cuocere a fuoco vivo per 6-7 minuti o fino a quando non inizi a vedere la superficie del riso. Ridurre il calore a bassa temperatura, coprire nuovamente la pentola e lasciar cuocere per 30 a 35 minuti o fino a quando il liquido non sarà quasi completamente evaporato.
Il riso dovrebbe essere lucido, i chicchi sciolti e cotti attraverso.
Lasciare riposare da 10 a 15 minuti prima di servire.
Tag ricetta:
- Riso
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