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- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: serve 2
Marinate queste galline della Cornovaglia durante la notte, quindi mettetele alla griglia e avrete le migliori galline di selvaggina che abbiate mai provato. Puoi persino metterli su un girarrosto sopra la griglia.
ingredienti
- 2 galline di selvaggina della Cornovaglia (da 1 a 1 1/2 libbre (da 450 a 700 g) ciascuna)
- Per la marinata:
- 1/3 di tazza (80 ml) di olio d'oliva
- 1/2 tazza (120 ml) di succo di limone
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato grosso (15 ml)
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di sale
- 2 cucchiaini (10 ml) di polvere di cipolla
- 1/2 cucchiaino (2, 5 ml) di aglio in polvere
- 4 rametti di rosmarino fresco (immerso in acqua 30 minuti)
I passaggi per farlo
Spaccate le galline della Cornovaglia nel senso della lunghezza. Risciacquare le metà delle galline; asciugare con un tovagliolo di carta.
Per la marinata, in una ciotola di plastica o di vetro media unire tutti gli altri ingredienti, tranne il rosmarino. Dividi la marinata a metà, riservando metà dell'impasto alle uova di gallina durante il processo di cottura.
Metti le galline in un grande sacchetto di plastica. Versare metà della marinata sulle galline. Rilasciare l'aria in eccesso dalla busta e sigillare. Mettere in frigorifero e lasciare marinare le galline per 3-8 ore.
Preriscaldare la griglia. Poco prima di grigliare, aggiungi rametti di rosmarino ai carboni o mettili in una scatola per fumatori.
Rimuovere le galline dalla marinata e posizionarle, con la pelle rivolta verso l'alto, sulla griglia. Scarta la marinata. Coprire la griglia e cuocere per 45 minuti o fino al completamento del test delle galline (una temperatura interna di 165 F), imbastendo con la metà riservata della marinata per i primi 30-35 minuti di cottura.
Una volta cotte le galline, rimuovile dal fuoco e servi con i tuoi lati preferiti.
Tag ricetta:
- pollo principale
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- Natale
