L'abete rosso / Molly Watson
Vuoi espandere i tuoi orizzonti culinari questo autunno o in qualsiasi momento dell'anno? Prova a usare la zucca fresca invece della purea di zucca in scatola. C'è qualcosa in una zucca fresca che non può essere battuta, se la aggiungi alla torta di zucca o in qualsiasi altro piatto.
Seleziona alcune zucche per cominciare. Scegli quelli piccoli ― i grandi tipi di jack-o-lantern hanno spesso gusti e trame strani. Sono commestibili ma sono filanti, acquosi e il sapore può essere insipido al posto del gusto tradizionale a cui sei abituato. Ecco perché dovresti scegliere una zucca più piccola. (Libby's, il produttore di purea di zucca offre le proprie zucche Select Dickinson.)
Scegli una "zucca di zucchero" o "torta di zucca". Alcuni hanno nomi come Ghost Rider, Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella e Fairy Tale. Scegli uno tra quattro e otto sterline; va bene se l'esterno sembra noioso, evita solo lividi o punti deboli.
Cucinare con zucca fresca invece di purea in scatola
Segui queste semplici indicazioni per preparare la zucca alla cottura e scopri perché cuocere con zucca fresca invece che in scatola è una vera delizia.
Quello che ti serve
- Zucca (s) Forchetta o spiedino di metallo Coltello molto affilato Cucchiaio per rimuovere i semi Lavorare per schiacciare la polpa Un'ottima ricetta per usare la polpa
Difficoltà: media
Tempo richiesto: 25 minuti
Ecco come:
- Risciacqua la zucca. Metti la zucca nel microonde.Mescola la zucca in alto per due minuti.Rimuovi dal forno.Performa tutta la buccia della zucca in profondità con una forchetta o uno spiedino di metallo.Mescola in forno in alto per altri due o quattro minuti.Rimuovi il zucca dal forno e avvolgerla in un foglio. Lasciar riposare per circa 5 minuti. Tagliare la zucca aperta. Rimuovere i semi di zucca. Raschiare la polpa di zucca. Schiaccia la polpa.
Suggerimenti
- Non usare quelle enormi zucche che vengono utilizzate per le lanterne jack-o-lantern. La carne è insipida e secca. Scegli quella che viene chiamata "torta di zucca", che ha le dimensioni di una palla morbida o di un melone. L'intera zucca dovrebbe essere completamente punteggiata dal piercing. Per fare un 9- sono necessarie due tazze di polpa una torta da 15 once di pura zucca contiene circa 1 3/4 tazze di polpa densamente confezionata.
