Steven Krug / Getty Images
- Totale: 100 minuti
- Preparazione: 90 minuti
- Cook: 10 minuti
- Tempo di marinatura: 30 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Mentre puoi trovare gamberetti al lime nella sezione del congelatore della maggior parte dei mercati, scoprirai che è molto facile prepararsi a casa. Questa ricetta di gamberi di lime dell'isola dei Caraibi (o gamberi margarita, se preferisci) è un piatto piccante e semplice che supererà tutto ciò che puoi acquistare.
La ricetta richiede semplicemente una marinata e un flash in padella. La glassa è un mix saporito di tequila, succhi di agrumi e una serie di erbe e spezie comuni. È perfetto se servito con riso bianco ed è un ottimo piatto da festa che può essere gustato a temperatura ambiente.
ingredienti
- 1/2 tazza di succo d'arancia (concentrato, non diluito)
- 1/4 tazza di succo di lime (fresco, circa 2 lime)
- 1/8 di tazza di olio d'oliva
- 1/8 di tazza di tequila
- 1 cucchiaio di liquore all'arancia (triple sec o Cointreau)
- 1/4 tazza di coriandolo (tritato)
- 1/4 tazza di cipolla dolce (tritata)
- 2 spicchi d'aglio (pressati)
- 1/2 cucchiaino di curry in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale (Kosher)
- 1/2 cucchiaino di cumino (macinato)
- 1/4 di cucchiaino di curcuma
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna (o più a piacere)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (macinato di recente)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 a 1 1/2 chili di gamberetti (gamberetti jumbo freschi o congelati; pelati e crostati; code lasciate accese per la presentazione, se lo si desidera)
I passaggi per farlo
In un grande sacchetto di plastica con chiusura a zip, unisci tutti gli ingredienti tranne il cucchiaio di olio d'oliva e gamberi. Sigilla e schiaccia il contenuto per mescolarlo accuratamente.
Aggiungi gamberi alla margarita marinata, spremi tutta l'aria e sigilla. Girare la borsa per ricoprire i gamberi.
Refrigerare per 30 a 45 minuti. Non marinare eccessivamente o gli acidi di agrumi "cucinano" i gamberi.
Scalda una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella calda e turbina per ricoprire.
Rimuovere i gamberi dalla marinata e metterli in un unico strato nella padella calda. Prenota la marinata.
Cuocere per un minuto, quindi capovolgere i gamberi dall'altra parte. Potrebbe essere necessario farlo in batch, a seconda delle dimensioni della padella. Non cuocere troppo i gamberi o diventeranno gommosi. Rimuovi i gamberi e mantienili caldi.
Aggiungi la marinata riservata nella padella calda. Continua la cottura fino a quando non si riduce a una salsa sottile. Spegni il fuoco, rimetti i gamberi nella padella e gettali nella salsa per ricoprirli.
Servi i gamberi sul riso bianco.
Salta il liquore
Tag ricetta:
- gamberetto
- entrata
- caraibico
- cena di famiglia
