Anita Schecter
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Impasto refrigerato: 60 minuti
- Resa: 1 torta (8 porzioni)
Se sei come noi, potresti cacciare i fichi in ogni mercato durante la stagione dei fichi. La loro stagione è così breve che non riusciamo a lasciarci sfuggire l'occasione di fare ricette con queste bellezze.
Se non hai voglia di schiavizzare una torta, questa semplice crostata si unisce così velocemente che non possiamo resistere. E lo strato di cheesecake dolce e limone è piccolo, quanto basta per fare un boccone perfetto con la pasta sfoglia e i fichi freschi e zuccherati in cima. Questo rientra sicuramente nella perfetta categoria di dessert di fine estate. Godere!
ingredienti
- Per la crostata:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 stick (8 cucchiai) di burro non salato (refrigerato e tagliato in pezzi da 1 pollice)
- 1/4 tazza di acqua ghiacciata
- Per il ripieno:
- 8 once di mascarpone
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/4 cucchiaino di sale
- Per il Topping:
- 1 pinta di fichi freschi (affettati)
- 1 o 2 cucchiai di miele (a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Prepara l'impasto per crostate aggiungendo farina, zucchero, sale e burro per tutti gli usi nella ciotola di un robot da cucina. Pulse da 10 a 15 volte fino a quando la miscela non assomiglia a briciole grossolane.
Con la macchina in funzione, versare l'acqua ghiacciata attraverso il tubo di alimentazione e continuare a funzionare fino a quando l'impasto non forma una palla di pasta.
Avvolgere l'impasto in plastica e conservare in frigorifero per almeno un'ora.
Quando è pronto per la cottura, preriscaldare il forno a 350 F.
Stendere la pasta, su una superficie ben infarinata, a circa 10 pollici di diametro.
Copri l'impasto sul mattarello e trasferiscilo in una tortiera da 9 pollici, preferibilmente con un fondo rimovibile.
Per fare il ripieno, unisci il mascarpone, lo zucchero, il succo di limone e il sale in una ciotola capiente. Usando una frusta o un frullatore a immersione, mescola fino a quando lo zucchero si dissolve e la miscela viene combinata.
Versare l'impasto nella tortiera preparata.
Posizionare su una teglia da forno e cuocere per 40 a 45 minuti o fino a quando il formaggio è impostato e l'impasto è un marrone dorato chiaro. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuoverlo dalla tortiera.
Per fare il condimento, affettare i fichi e posizionarli sopra la crostata e condire con il miele. Servire con miele aggiuntivo affinché le persone pioviglino se lo desiderano.
Mancia
- Per ottenere bordi croccanti croccanti, arrotolare il mattarello sui bordi della tortiera e togliere l'impasto crudo in eccesso.
Tag ricetta:
- crostata
- dolce
- medio orientale
- estate
