Insalata di pasta dalla Germania

Uwe Shubert / Flickr / CC di SA 2.0

• Totale: 40 minuti
• Preparazione: 30 minuti
• Cook: 10 minuti
• Resa: 12 tazze di insalata (12 porzioni)

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Molte persone che hanno visitato amici o parenti in Germania hanno avuto la possibilità di assaggiare cibi che non si trovano nei ristoranti. L'insalata di noodle tedeschi è un tipico alimento da festa che tutti sanno come fare, ma che non è mai stato sincero in America. Ma una combinazione di noodles, bologna tedesca e cubetti di formaggio delicato conditi con maionese è un classico.

ingredienti

• Per l'insalata:
• 8 once di pasta (tagliatelle asciutte al gomito, 4 tazze cotte)
• 4 tazze di brodo (o acqua)
• 6 grandi cornichon (o 10 piccoli cornichon, o uguali quantità di cetriolini dolci e lance da aneto)
• 3 tazze di bologna (a dadini "Lyoner-", "Extrawurst" o "Mortadella")
• 2 tazze di formaggio (a cubetti, Gouda delicato)
• Opzionale: 1 tazza di piselli in scatola o surgelati, porro tagliato a fette sottili, mais o un'altra verdura
• 4 uova (sode, a dadini)
• Per il condimento:
• 3/4 tazza di yogurt (semplice)
• 3/4 tazza di maionese
• 1 cucchiaio di prezzemolo (fresco, tritato)
• 2 cucchiai di condimento (sottaceto dolce)
• 1 cucchiaio di cipolla (fresca, tritata)
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 o 2 cucchiai di salamoia (dai sottaceti ai cornichon o ai cetriolini)
• 2 cucchiaini di senape (stile tedesco)
• 1/2 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale (o qb)
• Pepe nero appena macinato, qb
• Opzionale: 1/2 cucchiaino di accento o fondore (contiene MSG)

I passaggi per farlo

Cuocere le tagliatelle in brodo o acqua al dente, secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e raffreddare a tiepido.

Metti le tagliatelle, la bologna, il formaggio e i piselli in una ciotola capiente.

Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento. Se hai accesso alla salsa tedesca Remoulade, usa quella al posto della maionese, del prezzemolo, del sottaceto, della cipolla e dell'aceto di sidro.

Versare il condimento sulla miscela di noodle e mescolare fino a quando tutto è ben ricoperto. Incorporare delicatamente le uova tritate per ultime.

Servire immediatamente o raffreddare prima di servire.

Se l'insalata è troppo secca dopo il raffreddamento (i noodles assorbono la salsa), aggiungi un po 'di maionese extra mescolata con un po' di aceto.

Tag ricetta:

• pasta
• pranzo
• Tedesco
• festa

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