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- Totale: 7 ore
- Preparazione: 4 ore
- Cuocere: 3 ore
- Resa: circa 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 537 | calorie |
| 28g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 56g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: circa 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 537 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 28 g | 36% |
| Grassi saturi 11g | 54% |
| Colesterolo 172mg | 57% |
| Sodio 380mg | 17% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 56g | |
| Calcio 68mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il vino produce una marinata saporita per il petto a cottura lenta e aiuta anche a rendere più tenera la carne. Sentiti libero di aggiungere ortaggi a radice intorno al petto, se lo desideri. Tieni d'occhio il livello del liquido e aggiungi altro se evapora.
ingredienti
- 1 tazza di vino rosso secco
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 1 gambo di sedano (affettato sottilmente)
- 3 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- Petto di manzo da 3 a 4 libbre
- 1 cipolla di medie dimensioni (affettata sottilmente)
I passaggi per farlo
Unisci il vino, la salsa di soia, la cipolla grattugiata, il sedano e l'aglio in una borsa per congelatore con cerniera resistente abbastanza grande da contenere il petto. Aggiungi il petto al sacchetto, spremi l'aria, sigilla e refrigera 3-4 ore o durante la notte, girando di tanto in tanto.
Preriscalda il forno a 325 F.
Rimuovere la punta di petto e posizionare il lato grasso verso l'alto in una teglia o forno olandese. Distribuire le cipolle affettate attorno al petto e coprire con la marinata. Cospargere con sale kosher e pepe nero appena macinato. Coprire bene con un foglio pesante o un coperchio. Cuocere per 3 ore, fino a quando saranno teneri. Controllare a metà del tempo di tostatura e aggiungere acqua, se necessario, per evitare che il petto si asciughi.
Al termine, rimuovere la punta di petto dal forno e lasciare riposare 15 minuti. Scolpisci le fette contro il grano e mettile sul piatto da portata. Coprire le fette con succhi di panna e cipolle cotte per servire.
Tag ricetta:
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- entrata
- americano
- Santo Stefano
