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- Totale: 105 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 95 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 402 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 48g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 402 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 21% |
| Grassi saturi 6g | 31% |
| Colesterolo 135mg | 45% |
| Sodio 1148mg | 50% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 48g | |
| Calcio 83mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo piatto è un esempio di "cottura rossa", in cui le carni vengono cotte a fuoco lento in salsa di soia e acqua. Ma questo è un piatto più occidentale. Una ricetta di manzo di Shanghai più standard non uscirà allo stesso modo.
ingredienti
- 4 rape (circa 1 1/2 libbre)
- 3 carote grandi
- 3 fette di zenzero
- 2 cipolle verdi
- 2 cucchiai di olio, o se necessario
- 2 chili di manzo stufato disossato, tagliato a pezzi
- 3 tazze di brodo di manzo
- 1 tazza d'acqua
- 2 cucchiai di vino di riso cinese o sherry secco
- 3 cucchiai di salsa di soia scura
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
I passaggi per farlo
Trita le rape in bocconcini. Sbucciare le carote e tagliare la diagonale in pezzi da 1 pollice. Tritare lo zenzero. Tagliare le cipolle verdi in terzi.
In un wok o in una pentola capiente, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi lo zenzero. Cuocere fino a quando ammorbidito, quindi rosolare la carne. Aggiungi il brodo di manzo, acqua, vino di riso o sherry e 1 cucchiaio di salsa di soia scura. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per 1 ora.
Aggiungere le verdure tritate, la salsa di soia leggera, il resto della salsa di soia scura e lo zucchero di canna. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per altri 30 minuti. Assaggia e regola il condimento, aggiungendo sale, pepe o salsa di soia, se lo desideri. Servire caldo con riso o noodles.
Tag ricetta:
- Carota
- manzo con salsa di soia
- cena
- asiatico
