sharpshutter / Getty Images
- Totale: 2 minuti
- Prep: 1 minuto
- Cuocere: 1 minuto
- Resa: 1 muffin grande (1 porzione)
Questa versione alimentare del diavolo del popolare muffin di lino macinato senza glutine a basso contenuto di carboidrati è scaldata al microonde in una tazza di caffè. Fornisce una dose salutare di semi di lino macinati e olio extra vergine di cocco. Questa ricetta è senza glutine, senza latticini e senza cereali, ma produce anche un muffin "miracoloso" che è incredibilmente facile da fare. Questo muffin è grande, leggero e umido.
Avrai bisogno di una tazza di caffè resistente alle microonde da 10 once. Non è necessario ingrassare la tazza con questa ricetta.
La maggior parte delle ricette di muffin al lino disponibili richiedono 4 cucchiai di lino macinato. Se consumato in una porzione, tale quantità può potenzialmente causare disagio digestivo per coloro che non sono abituati ad aumentare il consumo di fibre, specialmente nei celiaci di nuova diagnosi o in fase di recupero. Il Consiglio del lino del Canada raccomanda che da 1 a 2 cucchiai di lino macinato consumati quotidianamente "rischia di ottenere i benefici per la salute riportati negli studi clinici". Questa raccomandazione si basa sulla quantità di acido alfa-linolenico degli acidi grassi omega 3 in due cucchiai di lino macinato.
Precauzioni per la cottura senza glutine
Assicurati sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
ingredienti
- 1 uovo grande (leggermente sbattuto con una forchetta)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di zucchero di canna biologico
- Stevia 2 porzioni (o qb)
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale marino
- 3/4 cucchiaino di lievito senza glutine (senza alluminio)
- 2 cucchiai di farina di lino (dorato biologico appena macinato)
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di cocco biologico (fuso)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una piccola ciotola, sbattere leggermente l'uovo con una forchetta. Aggiungi estratto di vaniglia, zucchero di canna, stevia, cannella, sale, lievito, farina di lino appena macinata, cacao in polvere e olio di cocco fuso. Frullare con una forchetta fino a quando combinato. La miscela assomiglierà alla pastella di torta al cioccolato.
Usa una spatola per raschiare la pastella dalla ciotola in una tazza di caffè da 10 once, adatta per microonde.
Microonde in alto per circa 1 minuto. Se è fatto, non ci saranno punti bagnati. Se la pastella presenta punti bagnati dopo 1 minuto, microonde per altri 10 secondi. Continuare ad aggiungere incrementi di 10 secondi fino a quando il muffin è terminato.
Lasciare raffreddare il muffin per circa 2 minuti. Esegui una spatola sottile o un coltellino attorno al bordo della tazza. Capovolgi la tazza su un piccolo piatto. Il muffin dovrebbe essere facilmente rilasciato dalla tazza.
Goditi il tuo muffin. Sarà delizioso con una bevanda calda come caffè, tè, chai o cacao caldo.
Suggerimenti
- Questo muffin richiede un cucchiaino di zucchero di canna e stevia aggiunti a piacere. È abbastanza dolce per molte persone, ma puoi sentirti libero di aggiungere o ridurre lo zucchero di canna e la stevia. Se scegli di preparare una ricetta per tutta la stevia, puoi ridurre i carboidrati di circa 4 grammi. Questo sarebbe l'ideale per le persone con diabete o per coloro che contano rigorosamente l'assunzione di carboidrati. Stevia è disponibile in diverse forme. Scegli un marchio online o presso il tuo negozio di alimenti naturali che non contiene riempitivi.
Tag ricetta:
- senza glutine
- dolce
- americano
- notte su settimana
