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Molte ricette di zuppe, in particolare ricette di zuppe vegetariane e vegane, richiedono il brodo vegetale come base, anziché acqua o crema. Se stai evitando rigorosamente il glutine, dovrai assicurarti di utilizzare un brodo vegetale senza glutine, come il marchio Pacific Foods o il marchio Imagine Foods ed evitare cubetti o polveri, che non sono quasi mai privi di glutine. Naturalmente, il modo più semplice per assicurarsi che il tuo brodo vegetale sia senza glutine è farlo da solo! Ecco come preparare un semplice brodo vegetale fatto in casa.
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Dovrai anche fare attenzione alle minestre addensate con la farina, oppure utilizzare un addensante alternativo e senza glutine, come la polvere di radice di freccia.
Le zuppe vegane dovrebbero avere un sacco di sapore, tuttavia, quindi assicurati di usare molti condimenti, tra cui spezie ed erbe fresche e, poiché gran parte del sapore proviene dagli ingredienti stessi, usa i prodotti più freschi e di migliore qualità che puoi trovare.
Prova una di queste semplici ricette fatte in casa senza glutine e vegane al 100% senza glutine: non sono necessarie sostituzioni!
