Impara a tagliare un ananas fresco

Come scegliere un ananas

The Spruce / Leah Maroney

Un buon ananas maturo ha un sapore e una dolcezza molto più ricchi rispetto alla varietà in scatola. Tagliare la pelle dura e irregolare (per non parlare del nucleo non commestibile) di un ananas può sembrare un compito scoraggiante. In realtà, esiste un metodo molto semplice per sbucciare un ananas che ti lascerà con il miglior frutto succoso.

Quando fai shopping, scegli un ananas dalla pelle compatta, da oro a marrone (non troppo verde) con foglie verdi, sciolte (non marroni o appassite). Un ananas maturo avrà un odore di ananas forte e fresco.

Per sbucciare l'ananas avrai bisogno di un lungo coltello.

Taglia la parte superiore e inferiore dell'ananas

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Ruota o taglia le foglie e circa 1/2 pollice della parte superiore e inferiore dell'ananas. Se lo desideri, puoi utilizzare la parte superiore e le foglie come parte di una decorazione da tavola.

Girare il Montante Ananas

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Girare l'ananas in posizione verticale sulla sua base. Notare gli "occhi" marrone scuro attorno al bordo dell'ananas. Questi corrono longitudinalmente attraverso l'ananas e hanno un sapore molto spiacevole.

Il tuo primo taglio all'ananas

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Posiziona il coltello sopra il frutto appena dietro uno degli occhi. Gli occhi scorrono lungo il lato dell'ananas in una colonna. Taglia la parte inferiore del frutto ruotando leggermente il coltello in alto e in basso per seguire la forma curva dell'ananas. Stai vicino all'occhio per non sprecare troppi frutti buoni.

Risultati del tuo primo taglio all'ananas

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Il primo taglio che hai effettuato sarà più largo delle sezioni successive. Notare le file di occhi su ciascun lato del taglio.

Pelare il resto dell'ananas

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Taglia il resto della pelle di ananas tagliando dall'alto verso il basso lungo ogni fila di occhi (come rivelato dal tuo primo taglio). Il tuo coltello dovrebbe essere dietro gli occhi con un angolo di circa 45 gradi. Non cercare di tagliare troppa buccia in una sola volta o porterai un sacco di buoni frutti con esso.

L'ananas pelato

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Dopo aver sbucciato completamente l'ananas, controlla la frutta per vedere se c'è la pelle o gli occhi che potresti aver perso. Rimuovere eventuali occhi rimanenti con un coltello da cucina.

Rimozione dell'ananas: passaggio 1

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Rimozione dell'ananas - Fase 2

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Posizionare la sezione dei quarti del nucleo dell'ananas con il lato rivolto verso l'alto. Tagliare l'anima tagliando longitudinalmente appena sotto l'anima. Il nocciolo è facilmente distinguibile dal frutto commestibile perché ha un colore più chiaro e una consistenza fibrosa. Ripeti con i quarti rimanenti.

Dadi il frutto dell'ananas

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Una volta rimosso il nucleo, tagliare l'ananas nelle dimensioni desiderate. Per conservare, mettere in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero.