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Le banane sono tra i frutti più popolari da mangiare subito e da incorporare nei prodotti da forno. Le ricette richiedono banane a fette, banane schiacciate, banane a dadini e persino banane intere, quindi a volte è difficile sapere quante banane sono necessarie. Fortunatamente, ci sono alcune semplici misure equivalenti che puoi usare per aiutarti la prossima volta che acquisti banane per una ricetta. Ma, se hai dei dubbi sulla quantità, acquista un paio di banane in più; puoi sempre congelarli se non sono necessari nella ricetta.
Una cosa da tenere a mente è quanto sono grandi le banane poiché alcune ricette faranno riferimento alle dimensioni, come ad esempio in "due piccole banane". Le banane piccole sono lunghe circa 6-6 7/8 pollici, le banane medie sono lunghe circa 7-7 7/8 pollici e le banane grandi sono lunghe circa 8-9 pollici.
Conversione di sterline in quantità
Alcune ricette specificheranno quante libbre di banane hai bisogno, ma se stai usando banane dalla ciotola di frutta sul bancone della tua cucina e non possiedi una bilancia alimentare, probabilmente non sai quante banane ci sono in libbra. Se tieni questi equivalenti nelle vicinanze, tuttavia, sarai in grado di effettuare facilmente il passaggio.
- 1 libbra di banane = 3 banane medie1 libbra di banane = 4 piccole banane1 libbra di banane = 2 a 2 tazze e 1/2 a fette 1 libbra di banane = 1 1/3 tazze di purè di patate 1 libbra a secco = 4 tazze di 1/2 a fette
Conversione di quantità in tazze
Sia che tu stia preparando un'insalata di frutta o un pane di banana, queste ricette possono richiedere banane intere o misurazioni in tazze. Dopo aver appeso le conversioni, ti sentirai sicuro con qualsiasi ricetta di banana lungo la strada.
- 1 banana media = 2/3 tazza di banane a fette2 banane medie = 1 tazza di banane a dadini3 banane medie = 1 tazza di banane schiacciate2 banane medie = 1/2 a 1 cucchiaino di estratto di banana
The Spruce Eats / Bailey Mariner
sostituzioni
Non puoi preparare budino alla banana o pane alla banana senza banane. Tuttavia, se non ti interessano le banane, sei allergico a loro o non hai il tempo di correre al negozio, ci sono alcune sostituzioni che puoi fare per le banane nelle ricette.
- La salsa di mele (acquistata in negozio o fatta in casa) può sostituire una banana nei prodotti da forno. Sostituisci una banana con 1/2 tazza di salsa di mele, ma non usare più di 1 tazza di salsa di mele perché il composto sarà troppo umido. Gli albumi (o un uovo intero) possono anche sostituire una banana in alcuni prodotti da forno. La zucca in scatola e il tofu di seta funzionano anche come sostituti di una banana in alcune ricette, anche se potrebbe essere necessario aggiungere dolcificante e lo yogurt bianco potrebbe funzionare in alcune ricette, ma se la ricetta richiede aceto o succo di limone, scegli un altro sostituto. La purea di patate dolci cotte funziona come un sostituto della banana nelle ricette di farina d'avena al forno e buoni sostituti per le banane nei frullati sono la zucca in scatola, il mango, l'avocado e lo yogurt congelato.
Usando le banane come sostituti
Le banane possono essere utilizzate come sostituti di altri ingredienti nei prodotti da forno. I vegani, in particolare, hanno familiarità con l'uso delle banane per sostituire le uova. Una banana matura sostituisce un uovo in una ricetta per torte: la banana aromatizzerà la torta, quindi usale solo quando completano gli altri ingredienti. Potrebbe essere necessaria una lievitazione extra.
Le banane possono anche sostituire il burro e l'olio nelle ricette. Se si usano le banane per il burro, sostituirle in quantità uguali. Puoi sostituire 3/4 di tazza di banana schiacciata con 1 tazza di olio in prodotti da forno come muffin, torte e pane, ma dovrai usare una farina a basso contenuto di glutine e ridurre i tempi di cottura.
Congelamento
Mantenere una scorta di fettine di banana nel congelatore significa che avrai sempre la giusta quantità di banana per cottura, salse e frullati, rendendo superflue le sostituzioni. Il congelamento delle banane è un processo semplice, ma dovrebbero essere congelati alla massima maturità. Inizia sbucciando le banane, quindi taglia ogni banana a fette spesse circa 3/4 pollici. Distribuire le fette di banana in un singolo strato su una teglia; le fette non devono toccarsi. Congelarli in questo modo significa che non si raggrupperanno tutti insieme e sarai in grado di rimuovere solo tutte le fette di cui hai bisogno.
Congelare per un'ora o più e trasferirli in sacchetti di plastica o contenitori che sono stati etichettati e datati; quindi riportali nel congelatore.
Come usare le banane troppo mature
