jane kotsiris | lemonandolives.com
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 4 (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 992 | calorie |
| 58g | Grasso |
| 65g | Carboidrati |
| 46g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 992 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 58 g | 75% |
| Grassi saturi 26g | 129% |
| Colesterolo 231mg | 77% |
| Sodio 964mg | 42% |
| Carboidrati totali 65 g | 24% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 46g | |
| Calcio 155mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Non sorprende che abbiamo ancora un'altra ricetta a base di phyllo. Phyllo è una delle più grandi invenzioni nel mondo del cibo. È burroso traballante e trasportava così bene le combinazioni di sapori dolce-salato. Questa gustosa torta di carne greca, che si chiama kreatopita (κρεατοπιτα), è un perfetto esempio della versatilità del fillo. Da baklava a questo, può solo fare così tanto e assaggiare altrettanto delizioso.
La kreatopita tradizionale viene un po 'elaborata qui. Mentre alcuni piatti chiamano porri o riso, questa versione è un metodo diverso che riduce la carne in due diversi tipi di liquido per impacchettare il sapore. Il metodo riducente conferisce alla miscela di carne un buon sapore. Con le erbe aggiunte e la leggera acidità del concentrato di pomodoro, otterrai un morso equilibrato ma complesso che farà raggiungere la gente per pochi secondi. Sentiti libero di scambiare alcune erbe per includere quelle che ti piacciono.
ingredienti
- 3 cucchiai. olio d'oliva
- 2 cipolle medie (a dadini)
- 1 libbra di manzo (macinata)
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di aneto (fresco, tritato)
- Pepe (qb)
- Sale (qb)
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1/3 di tazza di vino rosso
- 1/4 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza di feta (sbriciolata)
- 1 uovo
- 1/2 tazza di burro (fuso)
- 1 libbra di scatola di fillo (1 rotolo scongelato a temperatura ambiente)
I passaggi per farlo
In una padella a fuoco medio-alto, scaldare un po 'di olio d'oliva.
Una volta caldo, aggiungere le cipolle cuocere fino a quando morbide e traslucide, circa 5 minuti.
Quindi aggiungere la carne macinata, spezzare e rosolare.
Una volta che la carne è scura, aggiungi origano, aneto, pepe, sale e concentrato di pomodoro, mescola tutto insieme.
Aggiungi il vino e riduci.
Aggiungi il brodo di pollo e riduci.
Una volta ridotto tutto il liquido, rimuovilo dal fuoco e svuotalo nella ciotola.
Aggiungi la feta e l'uovo - mescola bene.
Metti da parte il composto di carne.
Preriscalda il forno a 350 F.
Spennellate una teglia quadrata con del burro fuso.
Srotolare i fogli di fillo e adagiarli.
Taglia i fogli di fillo in base alle dimensioni della tua teglia.
Prendi un foglio di fillo e adagialo sulla teglia.
Spennellare con un po 'di burro fuso e adagiare un altro foglio di fillo.
Spennellalo con il burro e ripeti altre sei volte (phyllo, butter, phyllo).
Dopo l'ottavo foglio fillo, versare il composto di carne nella padella e lisciare uniformemente.
Ora, ripeti i passaggi 14 e 15, posizionando altri otto fogli di fillo sulla miscela di carne.
Al termine, segna la parte superiore e mettila nel forno per 20-30 minuti o fino a quando non diventa marrone dorato.
Rimuovi, taglia e servi caldo!
Suggerimenti
- Utilizzerai solo 1 rotolo. Salva il 2 ° per un altro giorno. Qui è stata utilizzata una padella da 9 x 9 pollici. Mantieni il fillo che non stai utilizzando coperto con un asciugamano umido.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- aperitivo
- greco
- cena di famiglia
