Diana Rattray
- Totale: 47 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 32 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 701 | calorie |
| 45g | Grasso |
| 46g | Carboidrati |
| 28g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 701 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 45 g | 58% |
| Grassi saturi 25g | 126% |
| Colesterolo 121mg | 40% |
| Sodio 1029mg | 45% |
| Carboidrati totali 46 g | 17% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 28g | |
| Calcio 788mg | 61% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Peperoncini verdi piccanti e piccanti, salsa jalapeno e coriandolo opzionale conferiscono a questo maccherone e formaggio cheddar un calcio del sud-ovest. Servi questi saporiti maccheroni al peperoncino verde e formaggio come contorno o piatto principale per pranzo o cena. È delizioso con hamburger o hot dog.
ingredienti
- Maccheroni al gomito da 8 once, 2 tazze crude
- 6 cucchiai di burro, divisi
- 4 cucchiai di farina
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2 1/2 tazze di latte
- 1/2 tazza di salsa jalapeno verde
- 1 lattina (4 once) di peperoncini verdi tritati delicati
- 2 o 3 cucchiai di peperoni di jalapeno tritati finemente, in scatola o freschi, facoltativi
- 8 once di formaggio Cheddar affilato, circa 2 tazze
- Sale, a piacere
- 3-4 cucchiai di coriandolo tritato, facoltativo
- 1 tazza di pangrattato finemente macinato fresco
I passaggi per farlo
Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4). Ungi una teglia da 2 litri.
Cuocere i maccheroni in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare bene.
In una casseruola a fuoco medio, sciogliere 4 cucchiai di burro. Mescolare la farina e il pepe fino a quando ben miscelato e frizzante. Continua la cottura per 2 minuti, mescolando continuamente.
Aggiungere gradualmente il latte al roux, mescolando continuamente. Cuocere fino a quando addensato. Mescolare la salsa, i peperoncini e il formaggio. Cuocere, mescolando, fino a quando il formaggio si scioglie. Assaggia e aggiungi sale, se necessario.
Unire con i maccheroni sgocciolati; aggiungere il coriandolo, se utilizzato. Versare nella teglia preparata.
Sciogli i restanti 2 cucchiai di burro e gettalo con il pangrattato fino a quando le briciole non saranno completamente ricoperte. Cospargi le briciole di pane imburrato sopra i maccheroni e il formaggio. Cospargere leggermente con paprika.
Cuocere per 25 minuti, o fino a quando leggermente dorati e frizzanti.
Per 4 a 6 persone.
Suggerimenti e variazioni
Usa una miscela messicana di formaggi al posto del formaggio cheddar o una miscela jack cheddar. Il formaggio stagionato di taco aggiungerebbe anche un po 'di sapore piccante.
Aggiungi pimiento tritato finemente o peperone per ottenere un colore extra.
Usa mini penne, conchiglie da piccole a medie o forme di pasta simili.
Prima di aggiungere il pangrattato, cospargere i maccheroni e il formaggio con un'altra tazza da 1/2 a 1 di formaggio grattugiato.
Tag ricetta:
- Cheddar
- cena
- meridionale
- autunno
