Gazpacho verde. Foto © Molly Watson
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 534 | calorie |
| 42g | Grasso |
| 35g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 534 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 42 g | 54% |
| Grassi saturi 5g | 24% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 645mg | 28% |
| Carboidrati totali 35 g | 13% |
| Fibra dietetica 9g | 32% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 196mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa zuppa fredda è una gustosa miscela di tutti i tipi di verdure verdi. Per i migliori risultati, preparalo con qualche ora di anticipo rispetto a quando vuoi mangiare per lasciarlo raffreddare e sedimentare prima di servire. Servire come primo piatto leggero - davvero un'insalata di purea - o aggiungere alcuni dei contorni più sostanziosi per un'esperienza più abbondante. Alcune opzioni di contorno includono:
- prezzemolo tritato finemente, menta, aneto e / o coriandolo tritato avocodificato trito di ravanello trito di cipolla verde tritato uovo sodo
Il pane o le mandorle addenseranno un po 'la zuppa; sono deliziosi e rendono questa zuppa più abbondante, ma sono completamente opzionali.
ingredienti
- 8 a 10 tomatilli
- 2 grandi cetrioli
- 2 peperoni verdi
- 1 a 3 piccoli peperoncini verdi caldi
- 3 cipolle verdi
- 1 spicchio d'aglio
- Opzionale: baguette da 4 a 5 pollici di lunghezza (o 1/4 tazza di mandorle a scaglie)
- 1/3 a 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di champagne
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaino di sale marino fine (più altro a piacere)
- avocado tritato, ravanello a dadini, peperoncino tritato, cipolla verde tritata finemente, gamberi grigliati, uovo sodo tritato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Rimuovere i gusci di carta dai tomatilli e sciacquarli con cura. Tritateli grossolanamente e metteteli in un frullatore. Vortice fino a quando i tomatillos sono ben frullati.
Sbucciare i cetrioli; tagliare e scartare le estremità. Taglia i cetrioli a metà nel senso della lunghezza. Usa un cucchiaio per scavare o grattare via ed eliminare i centri acquosi e squamosi dei cetrioli. Trita i cetrioli e mettili in un frullatore.
Taglia i peperoni a metà nel senso della lunghezza. Taglia e getta lo stelo, i semi e le eventuali costole bianche. Trita i peperoni e aggiungili al frullatore.
Taglia i peperoncini a metà nel senso della lunghezza. Tagliare e scartare lo stelo e i semi. Trita e aggiungi al frullatore.
Tagliare e tritare le cipolle verdi e aggiungerle al frullatore.
Sbucciate e tritate l'aglio. Al frullatore!
Se usi il pane o le mandorle, trita il pane e aggiungilo al frullatore.
Aggiungi l'olio, l'aceto, il succo di lime e il sale al frullatore. Gira fino a che non riesci a ottenerlo. Aggiungi il composto alla purea di tomatillo. Se si utilizza un frantoio alimentare, passare la miscela attraverso il frantoio. Se ti trovi senza cibo, mescola la miscela per mescolarla e, lavorando in lotti, rigirala nel frullatore. Per una zuppa completamente liscia senza un frantoio, potresti voler passare attraverso un setaccio, ma questo sta davvero prendendo le cose abbastanza sul serio.
Servire immediatamente o, ancora meglio, coprire e raffreddare per diverse ore prima di servire. Aggiungi contorni come preferisci o lascia che i commensali li aggiungano al tavolo come preferiscono.
Tag ricetta:
- Pepe
- contorno
- americano
- cena di famiglia
