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Un accessorio per griglia per la tua griglia apre la possibilità di grigliare uova, pancake, omelette e qualsiasi altra cosa che puoi cucinare in una padella. Con questo pratico strumento, puoi trasformare la tua griglia in un piano cottura che ti offre una versatilità quasi illimitata. Innanzitutto, devi trovare la piastra adatta a te e alla tua griglia. Quindi devi imparare alcune nozioni di base per rendere la cottura della piastra facile e divertente. Fondamentalmente, una piastra è solo una lastra di metallo, che si tratti di acciaio inossidabile, ghisa o metallo smaltato.
Dimensione della piastra
La piastra giusta per te deve darti lo spazio che desideri sia nello spazio della piastra che nello spazio della griglia. È possibile ottenere una piastra che copre l'intera area della griglia o una piastra più piccola che lascia spazio anche alla griglia. Se hai una piccola griglia, probabilmente vorrai una piastra di dimensioni standard, ma se hai una grande superficie della griglia, potresti voler lasciare un po 'di spazio per grigliare mentre hai la piastra sulla griglia. In genere puoi trovare piastre in diverse forme e dimensioni. Hai una griglia a carbone in stile bollitore? Ci sono piastre rotonde per adattarlo.
Griglie al carbone
Su una griglia a carbone, è necessario assicurarsi che la piastra che si ottiene consenta un flusso d'aria sufficiente. Non dovrebbe adattarsi troppo alla superficie della griglia o il fuoco sarà affamato di ossigeno a causa del basso flusso d'aria. Altrimenti, puoi usare una piastra su una griglia a carbone con la stessa facilità di una griglia a gas.
Una cosa a cui pensare tuttavia è l'utilizzo di zone calde e fredde. Vuoi avere una sezione molto calda della tua piastra e una sezione media calda? In tal caso, dovrai accumulare più carboni su un lato della griglia a carbone rispetto all'altro. Con una griglia a gas a più fuochi puoi avere un bruciatore in alto e l'altro in media per creare queste diverse zone di cottura.
Segreti della piastra
Cucinare all'aperto su una piastra è molto semplice. Avere diverse zone di cottura è una buona idea in modo da poter più alimenti in giro mentre vengono cotti. Dovrai anche assicurarti di avere a portata di mano qualche tipo di olio o burro. A meno che non si stia utilizzando una piastra antiaderente, è necessario cuocere con olio, spray o burro per evitare che gli alimenti si attacchino. Fai attenzione quando usi gli spray da cucina vicino a una fiamma libera. Gli spray da cucina possono essere molto infiammabili e quindi evitarli del tutto o assicurarsi di essere estremamente attenti.
Sicurezza della piastra
È una buona idea avere un guanto da forno o un oggetto simile disponibile quando si griglia con una piastra. Tendono a muoversi su di te e potrebbe essere necessario ripristinarli rapidamente. Una spatola di buone dimensioni è anche un must.
Dovresti anche essere pronto a gestire il grasso in eccesso quando si utilizza una piastra. Se, ad esempio, cuoci molta pancetta devi assicurarti che il grasso della pancetta abbia un posto dove andare. Il grasso che cade nella fiamma aperta di una griglia non è una buona cosa. Gli incendi e le riacutizzazioni del grasso possono essere un grosso pericolo, quindi assicurati di non finire con un eccesso di grasso sulla piastra. O tenerlo svuotato o pianificare cibi che assorbono grasso.
