L'abete rosso
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: da 2 a 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 17 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 1g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 2 a 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 17 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 75mg | 3% |
| Carboidrati totali 1 g | 0% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 8mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Grigliare può essere il modo migliore per cucinare gli asparagi. Innanzitutto, come vedrai di seguito, gli asparagi grigliati sono pazzeschi e facili. In secondo luogo, il sapore carbonizzato e affumicato che la griglia aggiunge evidenzia l'essenza erbosa degli asparagi. In terzo luogo, gli asparagi alla griglia hanno un buon sapore subito alla griglia come fa a temperatura ambiente calda un'ora dopo, rendendolo un'ottima aggiunta a grandi feste o buffet, permettendoti di fare un po 'della grigliata fatta in anticipo.
A proposito, questa ricetta può essere facilmente raddoppiata, triplicata o quadruplicata. È più un metodo che una ricetta, quindi sentiti libero di sperimentare salse e condimenti una volta tolti dalla griglia.
ingredienti
- 1 mazzetto di asparagi *
- 1 cucchiaino di oliva (colza, vinaccioli o olio vegetale)
- Sale marino fine
- Opzionale: succo di limone
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Prepara una griglia a gas o carbone per il calore elevato (puoi tenere la mano un pollice sopra la griglia di cottura per solo 1 o 2 secondi prima di estrarla perché è così calda).
Tagliare o sbucciare gli asparagi (vedi Come tagliare gli asparagi e / o Come sbucciare gli asparagi se non hai mai preparato gli asparagi prima).
L'abete rosso
Mescola gli asparagi con l'olio per ricoprirli accuratamente. Sentiti libero di usare più olio, se vuoi; rivestirlo con una quantità minima comporta un sacco di lancio.
L'abete rosso
Metti gli asparagi sulla griglia, copri e cuoci fino a quando il colore degli asparagi si innalza e compaiono i segni della griglia, da 4 a 5 minuti. Girare gli asparagi, coprire e cuocere fino a quando saranno teneri, circa 4-5 minuti in più.
L'abete rosso
Rimuovere gli asparagi dalla griglia. Cospargilo con sale e succo di limone, se vuoi. Servire gli asparagi grigliati caldi, caldi o a temperatura ambiente.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Cerca delle grosse lance di asparagi da mettere alla brace: la loro carnosità si adatta bene alla griglia e sono più facili da gestire sulla griglia (e hanno meno probabilità di cadere!). Contrariamente alla credenza popolare, gli asparagi sottili non sono più teneri degli asparagi grassi e non sono più giovani, almeno non lo sono le lance. Lo spessore delle lance di asparagi è dettato dall'età della pianta stessa (le piante di asparagi produrranno asparagi fino a 20 anni) e dalla varietà specifica della pianta. La tenerezza ha a che fare con la coltivazione degli asparagi e la recente raccolta. Come con così tante verdure, il fresco è tenero. In effetti, se sono ugualmente freschi, le lance grasse saranno più tenere poiché hanno un nucleo interno più spesso, quindi il rapporto peel-core è inferiore.
Maggiori informazioni sugli asparagi
All'inizio della stagione degli asparagi, è probabile che gli asparagi semplicemente conditi con succo di limone soddisfino, poiché evidenzia il sapore unico degli asparagi che mancava dalle tue papille gustative dalla primavera precedente. Con il passare della stagione, tuttavia, e gli asparagi in sé diventano meno attraenti, potresti voler preparare una salsa per accompagnarli. Sono un fan di aioli, una maionese all'aglio francese, o rouille, un maionese di peperoncino popolare nel sud della Francia, che può essere gettato sugli asparagi grigliati o offerto a parte per immersione. Per coloro che sono meno interessati alla maionese, una vinaigrette allo scalogno o una vinaigrette al basilico fresco sono entrambe opzioni gustose.
16 ricette di asparagi freschi da preparare questa primaveraTag ricetta:
- Asparago
- asparagi grigliati
- contorno
- americano
