Bistecca di Ribeye hawaiana alla griglia. © Miri Rotkovitz
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Marinare: 40 minuti
- Resa: per 4 a 6 persone
Marinate in un delizioso mix di succo di ananas, zenzero fresco, aglio e salsa di soia tamari, queste incredibili bistecche alla griglia sono tenere, succose e decisamente deliziose.
La ricetta richiede bistecche di ribeye, ma sentiti libero di sperimentare pollame, pesce, tofu extra duro, persino verdure. Qualunque cosa tu scelga, regalerai le tue papille gustative ad una vacanza tropicale, proprio nel tuo cortile.
Suggerimento: se stai cucinando per una folla, la marinata è facilmente raddoppiata. Il succo d'ananas e l'aceto nella marinata fanno un ottimo lavoro nel rendere appetitose le bistecche in un periodo di tempo abbastanza breve, ma più lunga è la carne marinata, più diventa saporita.
Make It A Meal: per un facile divertimento estivo, pensa a insalate e contorni. Completa le bistecche con una grande insalata verde, questa Rainbow Slaw meravigliosamente colorata, la pannocchia di mais e questa deliziosa insalata Farro con ceci arrostiti e cavolfiore. Servi una torta di ciliegie stagionale con Streusel di avena per dessert.
ingredienti
- 4 bistecche di ribeye disossate da 284 a 340 grammi (da 10 a 12 once) (da circa 2, 5 a 3 libbre o da 1, 13 a 1, 36 kg in totale)
- 1/2 tazza (120 ml) più 2 cucchiai di succo d'ananas
- 2 cucchiai di salsa di soia al sodio ridotta (preferibilmente tamari)
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 spicchi d'aglio grandi, sbucciati, schiacciati e tritati finemente
- 1 1/2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
I passaggi per farlo
Metti le bistecche in un unico strato in un piatto profondo non reattivo. Oppure, se sei a corto di spazio frigorifero, dividerli tra un paio di sacchetti di plastica del freezer di dimensioni galloni.
In un grande misurino liquido, sbatti insieme il succo di ananas, la salsa di soia, l'aceto di mele, lo zucchero di canna, l'aglio e lo zenzero.
Versa la marinata sulle bistecche, assicurandoti che la carne sia spalmata su tutti i lati.
Coprire e conservare in frigorifero per almeno 40 minuti o durante la notte. (Se stai marinando le bistecche in sacchetti tipo Ziploc, spremi fuori più aria possibile prima di sigillare i sacchetti).
Preriscaldare la griglia e oliare la griglia. Rimuovere le bistecche dalla marinata e metterle sulla griglia. Scarta la marinata in eccesso.
Griglia le bistecche al livello desiderato di doneness. (I tempi di cottura variano in base allo spessore delle bistecche e al calore della griglia, ma figurano circa 5 minuti per lato per una bistecca da 1 a 1 1/2 "cucinata a media.) Se sei un grigliare principiante o semplicemente suggerimenti per grigliare bistecche perfette, dai un'occhiata al tutorial passo-passo di BBQ & Grilling Expert Derrick Riches.
Quando le bistecche sono finite, trasferirle su un piatto e servire. Godere!
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