Treviso carbonizzata. Molly Watson
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: per 2 - 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 68 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: per 2-4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 68 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 3% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 138mg | 6% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 46mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Treviso - una versione più lunga, più sottile e più libera del radicchio a testa stretta - ottiene il suo bordo amaro domato dalla fiamma e un filo di aceto balsamico in questa ricetta oltre la facile. Poiché il treviso grigliato mantiene un po 'del bel colore rosso della verdura anche mentre cucina, è un'aggiunta deliziosa e sorprendente a qualsiasi piatto di verdure grigliato.
Nota che mentre le foglie saranno abbastanza tenere da mangiare, possono essere un po 'difficili da tagliare, anche quando sono tenere; ti consigliamo di fornire ai commensali una forchetta e un coltello per affrontarli se servi le metà intere. L'alternativa è grigliare le teste e poi tritarle prima di servire.
ingredienti
- 1 testa di treviso
- 1-2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva o altro olio da cucina
- Sale marino
- 1 o 2 cucchiaini di aceto balsamico
I passaggi per farlo
Riscaldare una griglia a gas o carbone a calore medio-alto. Mentre la griglia si riscalda, tagliare eventuali bordi bruniti dallo stelo del treviso. Tagliare il treviso a metà nel senso della lunghezza. Strofina o spazzola con olio tutte le metà di treviso.
Appoggiare il treviso con il lato da tagliare rivolto verso il basso sulla griglia. Cuocere fino a quando i bordi sono ben dorati, circa 4 minuti. Girare, cospargere il lato di cottura cotto con sale e cuocere fino a quando l'intero treviso è ben rosolato e appassito - circa altri 4 minuti.
Rimuovere il treviso dalla griglia. Trasferire su un piatto da portata e condire con aceto balsamico. Servire caldo, caldo o a temperatura ambiente.
Variazioni Ricetta
- Tritare il treviso grigliato e condire con una vinaigrette balsamica invece di condire con solo l'aceto per servire come insalata "cotta" Invece di (o in aggiunta a) condire con aceto balsamico, cospargere il treviso grigliato con parmigiano appena grattugiato prima di servire con un filo di aceto di vino di riso e olio di peperoncino piccante o una spolverata di scaglie di peperoncino rosso al posto dell'aceto balsamicoAll'interno con il balsamico, aggiungi un po 'di formaggio blu sbriciolato al treviso prima di servire: la pungenza del formaggio blu resiste bene al tinta amara delle foglie di cicoria Prova l'aceto di sherry invecchiato invece di balsamico per un calcio meno dolce e meno intenso dell'aceto
Tag ricetta:
- radicchio
- contorno
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