Panoramica
È ancora più facile coltivare pastinache che coltivare il loro cugino stretto, le carote, le pastinache sembrano carote incolori, ma con la loro terrosità complessa e dolcemente speziata. Le pastinache sono originarie della regione mediterranea e sono state un alimento popolare europeo almeno dagli antichi romani. I primi coloni inglesi portarono con sé le pastinache in America, ma sono state oscurate da carote e patate.
Tuttavia, crescono bene nella maggior parte delle aree, anche se richiedono una lunga stagione di crescita. Un po 'di gelo addolcirà il loro sapore e le radici possono essere conservate e utilizzate durante l'inverno.
Descrizione
Le pastinache sono coltivate principalmente per i loro lunghi fittoni, che sembrano carote pallide.
- Foglie: il fogliame del primo anno ricorda il sedano, con foglie dentate e pennate. Il 2 ° anno forma una pianta ramificata che può raggiungere i 5 piedi di altezza. Fiori: Nel secondo anno, si formeranno ombrelle di fiori gialli, molto simili a carote o aneto. Per salvare i semi di pastinaca, lascia alcune piante non raccolte e consenti loro di andare al seme.
Nome botanico
Nome comune
pastinaca
Esposizione
Sole pieno all'ombra parziale.
Zone di robustezza dell'USDA
La robustezza non gioca un ruolo nelle pastinache perché le pastinache sono biennali coltivate come coltura annuale.
Dimensione della pianta
Le piante crescono 18-24 "(h) x 3 - 6" (w). Le radici dovrebbero essere raccolte prima che diventino troppo grandi e fibrose, a 1 ½ - 2 i. di diametro e 8-12 pollici di lunghezza.
Quando raccogliere
Le pastinache richiedono la maturazione dell'intera stagione di crescita, circa 3 ½ - 4 mesi. Di solito vengono raccolti nel tardo autunno quando le cime sono circa 1 ½ - 2 pollici circa. La maggior parte delle varietà raggiungerà 8-12 pollici di lunghezza. Per assicurarti di ottenere l'intera radice, allenta il terreno con una forchetta prima della raccolta. Le pastinache conservano a lungo.
Puoi lasciare le pastinache nel terreno per raccogliere durante l'inverno (se il terreno non è ghiacciato) e all'inizio della primavera. Si addolciscono verso la primavera, mentre le piante si preparano a ricominciare a crescere. Tuttavia, una volta che le cime rifioriscono, il sapore inizia a scendere e le radici diventano dure e fibrose.
Nota: se hai la pelle sensibile, la linfa delle foglie di pastinaca può causare un'eruzione cutanea simile a una scottatura solare.
Varietà suggerite
- Tutto americano - Molto dolce e a grana fine con un piccolo nucleo. (120 - 130 giorni) Corona vuota Sapore delicato di miele, radici uniformi con poche radici laterali. (105 giorni) Harris Model - All'inizio della stagione con carne tenera e nessuna corona vuota (85 - 90 giorni) The Student - Grandi radici con una delicata delicatezza. Lunga stagione (180 giorni)
Come usare le pastinache
Le pastinache tenere e giovani possono essere grattugiate e mangiate senza cucinare.
Le pastinache possono essere usate come sostituti della carota in quasi tutti i piatti cotti. Sono popolari al vapore e purè, spesso mescolati con patate. Quando si aggiungono a zuppe e stufati, attendere fino agli ultimi 20-30 minuti di cottura, perché si ammorbidiscono rapidamente.
Le pastinache brillano davvero come una verdura arrostita, cosparsa di erbe fresche.
Se le pastinache diventano troppo cresciute, la rimozione del nucleo centrale le renderà meno amare.
Suggerimenti per la crescita
Suolo: le pastinache preferiscono un pH del terreno leggermente acido nell'intervallo da 6, 0 a 6, 5. Come per tutte le colture a radice, hanno bisogno di terreno sciolto per crescere lunghi e diritti. Assicurati che sia ben drenante, quindi le radici non marciscono.
Piantagione: le pastinache crescono meglio quando fa freddo e vengono seminate direttamente in giardino a metà primavera. I semi di pastinaca non rimangono vitali per più di una stagione, quindi inizia sempre con semi freschi. Anche i semi freschi possono avere un basso tasso di germinazione, quindi semi densamente. Pianta da ½ a 3/4 pollici di profondità.
Poiché i semi di pastinaca fanno fatica a sfondare il terreno incrostato, molti giardinieri coprono il seme con solo perlite. Un altro trucco è piantare semi di ravanello con le pastinache. Mentre i ravanelli vengono tirati, allentano il terreno per le pastinache emergenti successive.
Dovrai assottigliare le piante quando sono alte pochi centimetri, per dare alle radici spazio per svilupparsi. È difficile trapiantare le pastinache perché disturbare le loro radici li fa biforcare.
Le pastinache possono essere coltivate in contenitori, ma avranno bisogno di una pentola che contenga una profondità di almeno 12 pollici di terreno.
Manutenzione
Almeno un pollice di acqua alla settimana è vitale per un buon sviluppo delle radici. Una regolare innaffiatura profonda, anziché una spolverata di tanto in tanto, incoraggerà la crescita profonda delle radici e manterrà lo stress delle piante.
Il letame fresco non dovrebbe essere usato sulle radici perché causa la foratura e la distorsione delle radici.
Le erbacce competeranno con le giovani piantine. Tienili fuori dalla zona, in modo che non competano con le pastinache per acqua e sostanze nutritive. La zappatura è una tecnica migliore della coltivazione perché non vuoi danneggiare le radici della pastinaca.
Parassiti e problemi
parassiti
- Fly di carota - depongono le loro uova sul terreno vicino alle piante e le larve si nascondono nelle radici. Non piantare vicino a carote o sedano e considerare di piantare alcune cipolle nelle vicinanze. Mosca di sedano - lascia avvizzire e ottiene piccole vesciche marroni. Non danneggerà le radici, ma rimuoverà le foglie per sbarazzarsi dei vermi. Wireworms - farà piccoli fori regolari
Malattie
- Canker: macchie scure sulle spalle della radice. Colpisce le radici ferite. Aumenta il pH del suolo più vicino a 7.0. Macchia fogliare: piccole macchie marroni sulle foglie non influenzeranno le radici.
Culturale
- Foglie pallide - Se le cime delle pastinache iniziano a diventare verde pallido, significa che hanno bisogno di cibo.
