Cupcakes al formaggio alla crema di guava - Quequito de Guayaba. Marian Blazes
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 45 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 24 porzioni
Questi dolci cupcake alla guava sono così carini e deliziosi: saranno il successo di qualsiasi festa. La guava e la crema di formaggio sono una combinazione di sapori preferita che si traduce naturalmente in forma di cupcake. La torta viene imbevuta di sciroppo di guava prima di essere condita con una ricca glassa di formaggio cremoso e decorata con una glassa di guava.
Per il miglior sapore di guava, cerca il nettare di guava che contiene polpa di guava nell'elenco degli ingredienti e non ha altri succhi di frutta come il succo di mela.
ingredienti
- Nettare di guava da 2 1/4 tazze
- 1 mix di torta bianca
- 3 uova
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaino di scorza di lime
- 1/2 cucchiaino di colorante alimentare rosso
- Per la glassa:
- 2 tazze di nettare di guava
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaio di burro
- Pizzico di sale
- Per la glassa:
- 8 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1/4 tazza di gelatina di guava (leggermente calda)
- 3 1/2 tazze di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di vaniglia
I passaggi per farlo
Prepara il nettare di guava:
- cupcakes
- torte
- sudamericano
- compleanni
Versare 2 tazze di nettare di guava in un misurino e mettere da parte.
Metti il nettare di guava rimasto in una casseruola media. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non si riduce a 1 1/4 tazze. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Preriscalda il forno a 350 gradi (F). Linea 24 stampi per cupcake con fodere di carta.
Preparare la pastella di torta:
Metti la torta nella ciotola di un mixer in piedi. Aggiungi 1 1/4 di tazza di nettare di guava che è stato ridotto sul fornello. Aggiungi le uova, l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e la scorza di lime. Mescolare fino a quando ben miscelato.
Mescolare alcune gocce di colorante alimentare rosso (opzionale) e sfumare fino a quando il colore è solido.
Dividi la pastella tra le teglie per cupcake preparate.
Cuocere i cupcake fino a quando non tornano leggermente al tatto, circa 20-25 minuti.
Prepara la glassa Guava:
Metti le 2 tazze di nettare di guava riservate nella stessa casseruola media insieme a 1/2 tazza di zucchero e un pizzico di sale. Portare la miscela a fuoco lento e cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando leggermente addensato.
Togliere dal fuoco e trasferire con attenzione 1 tazza di sciroppo in una ciotola resistente al calore.
Metti l'amido di mais in una piccola ciotola e mescola 1-2 cucchiai di sciroppo di guava nell'amido di mais per ottenere una pasta liscia.
Riporta lo sciroppo rimasto sul fornello, frusta l'amido di mais e fai sobbollire. Continua a cuocere, mescolando, fino a quando il composto non si addensa.
Cuocere per altri 1-2 minuti, quindi togliere dal fuoco e aggiungere il burro. Filtrare se necessario. Metti da parte la glassa di guava per raffreddarla.
Quando i cupcake escono dal forno, pungerli delicatamente con uno stecchino, quindi spazzolare i cupcake in modo uniforme con lo sciroppo di guava riservato (la miscela guava / zucchero senza l'amido di mais), lasciandolo immergere nella torta.
Lascia raffreddare i cupcake.
Preparare la glassa:
Metti la crema di formaggio, la gelatina di guava calda e un pizzico di sale nella ciotola di un mixer in piedi e batti fino a che non sia soffice.
Aggiungi lo zucchero a velo in parti, alternando con il latte e la vaniglia, battendo bene dopo ogni aggiunta, fino a quando la glassa è leggera e soffice.
Distribuire o glassare il tubo su cupcakes raffreddati. Cospargi la glassa di guava (miscela con amido di mais) sopra i cupcakes o fai roteare la glassa nella glassa.
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