Brad Greenlee / Flickr
- Totale: 95 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 75 minuti
- Resa: per 8 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 433 | calorie |
| 19g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 38g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 433 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 19 g | 24% |
| Grassi saturi 7g | 37% |
| Colesterolo 135mg | 45% |
| Sodio 364mg | 16% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 38g | |
| Calcio 130mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La maggior parte dei grandi supermercati ora vende carne di bisonte o bufalo macinata. Questa alternativa molto salutare alla carne bovina ha il 50% in meno di colesterolo e non contiene nessuno degli ormoni e degli antibiotici che a volte i bovini ricevono. È anche delizioso e fa un'ottima ricetta di polpettone. I funghi saltati conferiscono a questo polpettone un sapore eccezionale e una consistenza umida.
ingredienti
- 1 cipolla (tagliata a dadini)
- 10 grandi funghi bianchi (tagliati a dadini)
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 3 cucchiai di ketchup
- 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 uovo (sbattuto)
- 1/2 tazza di latte
- 3/4 tazza di pangrattato semplice
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 pizzico di Cayenna
- 2 chili di carne di bisonte macinata
- Per la glassa:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di zucchero di canna
I passaggi per farlo
Prepara le cipolle e i funghi con un coltello o in un robot da cucina. Aggiungere a una grande padella con burro e olio e cuocere a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, fino a quando l'umidità dei funghi viene evaporata e il composto è leggermente dorato. Aggiungi a una grande ciotola. Lasciare raffreddare per 15 minuti.
Aggiungi tutti gli altri ingredienti, tranne la carne, e mescola bene. Aggiungere la carne e mescolare delicatamente fino a quando combinato. Non mescolare troppo.
Preriscalda il forno a 325 F. Ungere leggermente il fondo di una teglia poco profonda con qualche goccia di olio. Bagna le mani con acqua fredda e forma la miscela di polpettone a forma di pagnotta, larga circa sei pollici, alta circa tre o quattro pollici.
Tag ricetta:
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