Grigliare le verdure non potrebbe essere più semplice: basta rivestirle con un po 'di olio d'oliva (o altro olio), gettarle su una griglia media calda, girarle una o due volte, cuocere fino a quando sono tenere, spolverare con sale o pepe o erbe o succo di limone e voilà! In generale, tagliare le verdure per creare più superficie per grigliare aiuta le cose. Le verdure più piccole possono essere grigliate più facilmente se messe su spiedini di metallo sottili. Trova idee più specifiche di seguito. Nota che pepe nero appena macinato, un filo di aceto balsamico alla fine e salse come il pesto o il romesco sono tutte aggiunte gradite.
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asparagi grigliati
L'abete rosso
Il sapore carbonizzato e affumicato aggiunto alla griglia evidenzia l'essenza erbacea degli asparagi. Cerca le lance grasse da mettere sulla griglia: la loro polpa si adatta bene alla griglia e sono più facili da gestire sulla griglia (e hanno meno probabilità di cadere!). Spennellare o mescolare con olio, cospargere di sale e grigliare finché non diventa tenero con segni di griglia, da 8 a 10 minuti in totale. Questi asparagi grigliati sono un successo!
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Cavolo Alla Griglia
L'abete rosso / Molly Watson
Non solo puoi, ma dovresti grigliare il cavolo. Diventa un po 'dolce, con bordi neri e croccanti e una consistenza leggermente ammorbidita ma ancora croccante. Ottieni le specifiche per preparare il cavolo alla griglia.
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Mais Alla Griglia
L'abete rosso / Molly Watson
Il mais dolce fresco assume un'essenza fumosa quando viene schioccato alla griglia per un po '. Esistono due modi per scegliere il mais grigliato: sgusciarlo completamente, ricoprirlo di burro fuso e grigliare fino a quando non diventa tenero (da 5 a 10 minuti a seconda del calore della griglia); oppure tira indietro le foglie, rimuovi la seta, spennellate un po 'di burro fuso, tira quelle foglie sopra le pannocchie e griglia nella buccia per il mais che è molto più simile al mais cotto a vapore o bollito.
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melanzane grigliate
L'abete rosso
Le melanzane possono essere ottime sulla griglia. Può anche essere troppo cotto e insapore senza vita o poco cotto con una consistenza spugnosa. Questa semplice ricetta utilizza il potere dell'acqua salata per garantire grandi melanzane grigliate, marrone croccante all'esterno, cremoso dolce all'interno e pieno di sapore ogni volta. Scopri tutti i segreti per preparare melanzane grigliate perfette.
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Gombo alla griglia
L'abete rosso / Molly Watson
Grigliare mitiga il famoso fattore "melma" nell'ocra e mantiene intatto il sapore leggermente erbaceo e la deliziosa trama croccante di questi baccelli verdi (o viola!). Gli orli croccanti che si sviluppano sulla griglia sono meglio evidenziati da una generosa spolverata di sale marino grosso. Come con le altre verdure, basta gettare un po 'd'olio per ricoprire i baccelli, cospargere di sale e grigliare fino a quando sono teneri e marcati, da 4 a 5 minuti per lato. L'ocra alla griglia è un nuovo modo di amare questa verdura!
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Peperoni grigliati
L'abete rosso / Molly Watson
La carbonizzazione della griglia fa scivolare le pelli dure sui peperoni (proprio come arrostirli), lasciando godere i peperoni dolci e teneri. Puoi oliarli se vuoi, ma non è necessario: l'obiettivo di questi peperoni grigliati è quello di carbonizzare la pelle in modo da poterla staccare per mangiare il peperone tenero dentro.
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Patate Alla Griglia
L'abete rosso / Molly Watson
Goditi l'esterno croccante e l'interno cremoso ma soffice che risulta dalla griglia delle patate! Ci piace usare Yukon Golds o Yellow Finn, entrambi con sapore e dolcezza integrati. Leggi l'intera ricetta per le patate grigliate per suggerimenti su tempistica e calore della griglia.
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Radicchio alla griglia e Treviso
L'abete rosso / Molly Watson
Il radicchio alla griglia è particolarmente delizioso con un generoso aceto di aceto balsamico. Anche uno o due crumble di formaggio blu possono essere gustosi. Taglia le teste in quarti, lasciando intatto il nucleo per tenere insieme le foglie. Spennellare i quarti con olio, metterli su una griglia medio-calda e cuocere fino alla griglia, ripetere con gli altri lati fino a quando le foglie sono morbide fino in fondo, circa 15 minuti in totale.
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Cipollotti Alla Griglia
L'abete rosso / Molly Watson
I cipollotti grigliati sono deliziosi: diventano dolci e un po 'cremosi, aggiungendo molto sapore a fianco di arrosti o come parte di un piatto di verdure grigliato. Tagliare, oliare, mettere su una griglia medio-calda e cuocere fino a quando saranno teneri, circa 10 minuti in totale.
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Pomodori Alla Griglia
L'abete rosso / Molly Watson
I pomodori grigliati sono un ottimo modo per gustare le verdure preferite dell'estate, intendiamo frutta, intendiamo… pomodori. In generale, vuoi usare pomodori che siano sodi quando sono maturi, come Early Girls, per grigliare. Oliali, mettili a testa in giù su una griglia medio-calda e cuoci fino a quando non sono marcati, circa 7 minuti. Non preoccuparti di girarli (può diventare disordinato se lo fai).
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Zucchine Alla Griglia
L'abete rosso
Zucchine e zucca estiva sono aggiunte gustose e facili a qualsiasi griglia estiva. Questa ricetta di zucchine grigliate è tanto una tecnica quanto una ricetta. Sentiti libero di aumentare o diminuire le quantità, variare il tipo di olio e aggiungere altri condimenti. Puoi grigliarli a metà o affettati.
