Pollo BBQ tradizionale tailandese.
D.Schmidt/About.com
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: SERVIRE 2-3
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 690 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 66G | Carboidrati |
| 52g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: SERVIRE 2-3 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 690 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 31% |
| Grassi saturi 7g | 33% |
| Colesterolo 139mg | 46% |
| Sodio 1836mg | 80% |
| Carboidrati totali 66g | 24% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 52g | |
| Calcio 238mg | 18% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di pollo alla griglia esplode davvero con tutto il sapore e la squisitezza della cucina tailandese! Marinati in una salsa agrodolce all'aglio, i pezzi di pollo vengono facilmente grigliati o cotti al forno alla perfezione. Aggiungi la mia speciale salsa tailandese fatta in casa come salsa per immersione o glassa, e questo piatto sarà la vita della tua cena o del tuo pranzo! È una classica ricetta di pollo Thai BBQ che vorrai conservare per sempre nei tuoi file di ricette!
ingredienti
- 1/2 pollo fresco (tritato in piccole parti) o 4 pezzi di pollo
- marinata:
- 2 cucchiai. salsa di soia
- 1 cucchiaino. salsa di soia scura ( o 1 cucchiaio in più. salsa di soia normale)
- 2 cucchiai. salsa di pesce
- 3 cucchiai. sherry (cucinare sherry funziona anche bene)
- 2 cucchiai. zucchero di canna
- 1 cucchiaio. grani di pepe nero (schiacciati con pestello e mortaio) o 1 cucchiaino. pepe nero macinato grossolanamente
- 10 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 peperoncino rosso (tritato, a piacere)
- Salsa o glassa di immersione:
- 2/3 di tazza di aceto di riso (o un altro tipo di aceto: bianco, vino bianco o sidro di mele)
- 1/3 di tazza di zucchero di canna confezionato
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperoncino rosso fresco (tritato) o 1/3 a 1/2 cucchiaino. peperoncino tritato secco o pepe di Cayenna
- 1 cucchiaio. salsa di pesce
I passaggi per farlo
Unisci tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola e mescola bene per sciogliere lo zucchero.
Aggiungi il pollo, girandolo più volte per assicurarti che il pollo sia coperto e letteralmente bagnato nella marinata. Coprire e mettere in frigorifero per marinare almeno 2 ore, o durante la notte è ancora meglio.
Per preparare la salsa / glassa, immergere tutti gli ingredienti per la salsa / glassa in una casseruola. Mescolare e portare a ebollizione (l'odore sarà piuttosto pungente mentre l'aceto brucia). Ridurre leggermente il calore per mantenerlo a ebollizione delicata. Quando la salsa si è ridotta a 1/3 e gorgoglia su tutta la superficie, togliere dal fuoco. La salsa si addenserà mentre si raffredda e dovrebbe avere un sapore piccante: una miscela di dolce, acido, salato e speziato. Nota che è meglio preparare la salsa appena prima di mangiare, altrimenti si addenserà troppo. In questo caso, riscaldare e aggiungere un po 'd'acqua.
Spennellate la griglia con un po 'di olio vegetale, quindi grigliate il pollo, girando di tanto in tanto. Spennellare il pollo con la marinata rimanente per i primi 10 minuti circa, quindi scartare la marinata. (Se il tempo non coopera, vedi il consiglio sotto la ricetta.)
Servire con la salsa di immersione sul lato o cucchiaio un po 'di salsa su ogni pezzo di pollo come una glassa prima di servire. Questo piatto si abbina bene con un'insalata o servito con riso. GODERE!
Se il tempo non coopera:
Cucina il pollo nel tuo forno!
Metti i pezzi di pollo su una griglia o su una teglia foderata con un foglio.
Cuocere in forno a 375 gradi per circa 45 minuti o fino a quando il pollo è quasi finito (i pezzi più spessi potrebbero richiedere un po 'più di tempo).
Quindi gira il forno sull'impostazione "griglia" (su "alto" se hai una scelta) e sposta il pollo in uno dei ripiani superiori del forno.
Imburrare entrambi i lati del pollo con la marinata rimanente o con un po 'di salsa di immersione, quindi cuocere alla griglia 3-5 minuti per lato o fino a cottura completa (rimanere vicino al forno per questo processo, altrimenti il pollo potrebbe bruciare).
Tag ricetta:
- pollo
- pollo alla griglia tailandese
- cena
- tailandese
