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- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: fa 1 tazza (serve 8)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 114 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: per 1 tazza (per 8 persone) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 114 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 876mg | 38% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa marinata aggiunge molto sapore alle costolette di manzo. L'acido del succo di limone e dell'aceto manterrà le costole di manzo belle e tenere mentre grigliano o fumano. La marinatura consente inoltre alla carne di trattenere più liquidi in modo che le costole non si secchino.
Perfetta per le costole, questa miscela può essere utilizzata anche su bistecche piatte come la gonna, il ferro da stiro, il gancio e la bistecca sul fianco. Il tempo di marinatura per le bistecche sarebbe di 4-6 ore.
Il peperoncino di cayenna è facoltativo in questa ricetta. Usalo se preferisci le costole più piccanti o puoi lasciarlo fuori.
ingredienti
- 1/4 di tazza / 60 ml di succo di limone
- 1/4 tazza / 60 ml di aceto bianco
- 1/4 di tazza / 60 ml di olio d'oliva
- 3 cucchiai / 45 ml di miele
- 4 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 1 cucchiaio / 15 ml di sale marino
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero macinato
- Opzionale: 1 cucchiaino / 5 ml di Cayenna
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Mescolare tutti gli ingredienti in una piccola ciotola.
Posizionare le nervature in un contenitore abbastanza grande da posare una griglia piatta. Versare la marinata sulle costole, rivestendole completamente. Assicurati di girare il rack di costole un paio di volte in modo che sia rivestito con la marinata su tutti i lati. Coprire il contenitore con un involucro di plastica e lasciarlo riposare in frigorifero per 12-24 ore.
Prepara il fumatore. Rimuovere le costole dalla marinata e metterle nel fumatore.
Mentre le costole stanno cuocendo, puoi trasformare qualsiasi marinata rimanente in una base per le costole. È più sicuro usare una porzione che non è stata usata per marinare le costole. Ma se fai bollire la marinata usata sulle costole, può essere usata come salsa per imbastire. Metti la marinata in una casseruola e portala a ebollizione a fuoco medio-alto per 3-4 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare per 5 minuti. Utilizzare come base per le costole.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Il contenitore utilizzato per la marinatura non deve essere in metallo, poiché gli acidi della marinata possono reagire con il metallo. Utilizzare un contenitore di plastica o di vetro o una grande borsa a chiusura lampo. Scartare la borsa dopo averla usata e non riutilizzarla. Assicurarsi di tenere le costole in frigorifero mentre si stanno marinando. Non lasciarli fuori a temperatura ambiente o esterna. Se li stai portando a una cottura, assicurati di tenerli in una ghiacciaia fino a quando non sei pronto per cucinare.Se sei troppo occupato per cucinare le costole, possono essere conservate nella marinata in frigorifero per un massimo di cinque giorni.
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