Diana Rattray
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 2 1/2 libbre (30 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 140 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 23g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 1/2 libbre (30 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 140 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 7% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 1mg | 0% |
| Sodio 86mg | 4% |
| Carboidrati totali 23 g | 8% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 10mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo classico arachidi fragile è fatto con arachidi crude, sciroppo di mais e zucchero. È un piacere delizioso da preparare per la famiglia, snack o regali.
Assicurati di utilizzare un termometro per caramelle affidabile per questa ricetta.
Per testare il tuo termometro per caramelle, mettilo in acqua bollente. Se non registra 212 F, regolare la ricetta di conseguenza. Ad esempio, se ottieni 210 F, cuoci lo sciroppo fragile a 298 F anziché a 300 F.
ingredienti
- 2 tazze di zucchero (granulato)
- 1 tazza di sciroppo di mais (bianco)
- 1/2 tazza di acqua
- 2 tazze di arachidi (crude)
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
I passaggi per farlo
- caramella
- arachidi fragili
- biscotti e caramelle
- meridionale
Imburrare 2 pezzi lunghi di pellicola e tenerli pronti sul piano di lavoro o su grandi teglie.
Unisci zucchero, sciroppo e acqua in una pentola da 5 a 6 litri.
Con la padella a fuoco medio, mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.
Aggiungi le arachidi.
Lasciare a fuoco medio e mescolare di tanto in tanto.
Continua a cuocere e mescola fino a quando il termometro per caramelle raggiunge i 300 ° C, il livello di crack duro. Lo sciroppo sarà dorato.
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, il sale e la soda, mescolando bene. Candy schiumerà dalla soda.
Versare caramelle sul foglio preparato.
Versare le caramelle rapidamente e allungare, usando forchette o mani, quando è abbastanza fresco.
Lascia raffreddare completamente e spezzalo.
Come testare un termometro Candy
Per vedere se il tuo termometro per caramelle è preciso, porta a ebollizione una pentola d'acqua a fuoco alto.
Lasciare il termometro in acqua (senza toccare il fondo dei lati della padella) per 10 minuti.
Dovrebbe registrare esattamente 212 F. Se è spento di un grado o due in entrambi i modi, prendine nota e regola la temperatura nella ricetta di conseguenza. Ad esempio, se l'acqua bolle per 10 minuti e il termometro registra 210 F, radere di 2 gradi rispetto alla temperatura richiesta nella ricetta.
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