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Il formaggio è una meravigliosa fonte di proteine, calcio e fosforo, ma è anche una delle principali fonti di grassi saturi. Questo può essere un problema se stai seguendo una dieta povera di grassi. Scopri se e come c'è spazio per il formaggio con una dieta povera di grassi.
Mangiare premuroso
La risposta breve è sì, puoi continuare a mangiare formaggio, ma non in grandi quantità. Il cheddar normale ha circa 9 grammi di grasso per oncia, di cui 6 grammi sono saturi. Alcune persone possono essere in qualche modo pesanti con il formaggio, spolverando liberamente manciate di esso sulla pizza, nelle omelette o nel mac e formaggio. Mentre il formaggio è un'ottima fonte di nutrimento perché è ricco di proteine, calcio e fosforo, può anche essere ricco di grassi.
La scommessa migliore per un amante del formaggio è quella di scendere a compromessi per la maggior parte del tempo e concedersi qualche volta. Questo significa cambiare il tuo rapporto con il formaggio. Invece di usarlo come ingrediente centrale, usalo per accentuare i piatti. Il formaggio stagionato è buono per questo. Tende ad essere più saporito, quindi in realtà non è necessario utilizzarlo molto. Tali formaggi includono cheddar extra-taglienti o taglienti, gorgonzola, parmigiano e Asiago. Pensa attentamente prima di cospargere il formaggio sui piatti. Invece, usa un po 'e gustalo.
Formaggi a ridotto contenuto di grassi
Molti tipi di formaggio sono naturalmente a basso contenuto di grassi rispetto ad altri. Questi includono mozzarella parzialmente scremata, formaggi a pasta filata, formaggio contadino e Neufchâtel. Il formaggio di capra ha un basso contenuto di grassi e ha meno calorie rispetto al formaggio di latte vaccino. Esistono anche numerosi formaggi comuni ampiamente disponibili nella forma a basso contenuto di grassi, tra cui cheddar, Monterey Jack, mozzarella, brie, svizzeri, Colby, Muenster e americani. Si possono trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari vicino al formaggio normale. Basta guardare attentamente le etichette per trovare le varietà a ridotto contenuto di grassi.
I formaggi a basso contenuto di grassi tendono ad avere un sapore più mite, hanno una consistenza più gommosa e hanno caratteristiche di cottura diverse. Non cancellarli completamente. Alcune marche di formaggi a basso contenuto di grassi sono in realtà molto buone.
I formaggi a ridotto contenuto di grassi hanno circa 6 grammi di grassi, con 4 grammi di grassi saturi. Questi formaggi funzionano bene con sandwich e insalate. I sacchetti di formaggio grattugiato al 2% sono sostituti utili per condimenti per pizza o per l'uso nei tuoi piatti preferiti di cibi confortevoli. Non si sciolgono bene sotto il calore diretto, quindi evita di usarli sotto la griglia.
Formaggi Senza Grassi
Per quanto riguarda i formaggi senza grassi, la maggior parte di loro non vale davvero la pena mangiare tranne, forse, la varietà triturata come contorno di un'insalata. La crema di formaggio senza grassi si fonde bene con altri ingredienti o con aggiunta di erbe. Provali e vedi se pensi che ne valga la pena sacrificare il sapore.
La moderazione è la chiave
Mangia del formaggio, ma usalo meno spesso e con più parsimonia. L'American Heart Association continua a raccomandare di limitare l'assunzione giornaliera di grassi saturi a meno del 7%. Il comitato delle linee guida dietetiche suggerisce il 10% anche se ha eliminato le restrizioni sul grasso totale e sul colesterolo. Tieni a mente le linee guida sane, concentrati sulla moderazione e goditi davvero il gustoso formaggio per decidere di mangiare.
