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- Totale: 115 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 105 minuti
- Resa: da 6 a 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 325 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 33g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 325 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 12% |
| Grassi saturi 3g | 17% |
| Colesterolo 69mg | 23% |
| Sodio 450mg | 20% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 7g | 26% |
| Proteine 33g | |
| Calcio 103mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Letteralmente "carne cotta nel suo succo", carne en su jugo è una zuppa di manzo e maiale ricca e saporita con fagioli. Servilo con uno smorgasbord di condimenti e lascia che ognuno personalizzi la propria ciotola.
Questa minestra ripiena prepara un pasto invernale riscaldante, ma si abbina perfettamente anche a una birra messicana ghiacciata in una calda serata estiva. Puoi servirlo come antipasto in tazze di zuppa o come abbondante piatto principale in una ciotola profonda. Assicurati di lasciare spazio in cima per i componenti aggiuntivi.
ingredienti
- 12 fette di pancetta tagliata spessa
- 1 cipolla media (pelata e tritata)
- 2 chili di bistecca di manzo cruda, tondo o grigliata di Londra
- 3 spicchi d'aglio (pelati e tritati)
- 6 tazze di brodo di manzo o brodo
- Foglie di 1 mazzo di coriandolo (tritato, gambi di scarto)
- 1 scatola da 15 once fagioli neri (scolati e sciacquati)
- 1 chipotle chile in scatola in adobo (opzionale)
I passaggi per farlo
Friggere la pancetta in una pentola capiente e profonda a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovi la pancetta dalla padella e lasciala scolare su tovaglioli di carta o un sacchetto di carta marrone.
Aggiungi le cipolle al grasso di pancetta rimasto nella pentola. Soffriggere le cipolle a fuoco medio fino a quando diventano trasparenti, circa 10 minuti.
Mentre le cipolle cuociono, affettate il manzo longitudinalmente in strisce sottili, quindi tagliatele a pezzetti. Aggiungi la carne alla pentola con le cipolle e cuoci per rimuovere tutto il colore rosa. Aggiungere l'aglio e cuocere la carne e le cipolle con l'aglio per un altro minuto.
Aggiungi il brodo, il coriandolo e i fagioli, mescola bene e copri la pentola. Cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Sbriciolate o tritate la pancetta a pezzetti e aggiungetela nuovamente nella pentola. Fai bollire per altri 10-15 minuti. Metti la zuppa in scodelle e servila con i tuoi contorni preferiti.
Suggerimenti
- Servi la zuppa con uno smorgasbord di contorni come coriandolo tritato, pancetta, cipolle, ravanelli e avocado. Aggiungi un po 'di salsa piccante o altra salsa piccante; oltre a spicchi di lime e tortilla chips. Per un accompagnamento tradizionale, servi un piatto di cipolle verdi grigliate. Per ulteriore affumicatura e calore, mescola un chile di chipotle in scatola in adobo (uno intero per più calore o metà per calore medio) con 2 tazze di brodo prima di aggiungerlo al zuppa con coriandolo.
Tag ricetta:
- Pepe
- messicano
- estate
- la minestra
