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- Totale: 10 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 193 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 193 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 6mg | 2% |
| Sodio 157mg | 7% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 7g | 23% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 181mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Cuori grigliati di romaine hanno guadagnato popolarità negli ambienti dei buongustai e nei ristoranti di tutto il mondo negli ultimi tempi.
Una moltitudine di variazioni sulle insalate di lattuga romana sono state apprezzate dall'introduzione di romaine ( kos ) all'inizio dell'Egitto, ma i suoi ciondoli stavano aspettando di essere scoperti come una delle migliori selezioni per le ricette alla griglia. La dolcezza delicata della Romaine si trasforma in una deliziosa miscela di bontà affumicata quando scottata sulla griglia. Attenzione, non tutta la lattuga risponderà così come la romaine alla griglia, quindi sarà difficile trovare sostituti.
Anche se questa ricetta di lattuga romana alla griglia funziona meglio se condita con vinaigrette fortemente aromatizzate o formaggi salati come il parmigiano o il grana padano, la semplicità pura e semplice del sale e del pepe è altrettanto gratificante se si desidera lasciare fuori il formaggio.
La romaine grigliata non è un piatto da conservare. Dovrebbe essere preparato e servito immediatamente. Lasciatelo persistere e la lattuga appassirà e perderà rapidamente il sapore. A metà inverno non disperare se non si accende la griglia esterna, questa ricetta funziona molto bene usando una griglia in ghisa; i risultati sono quasi gli stessi, tranne per il fatto che non sei all'aria aperta.
ingredienti
- 3 cuori di romaine (puliti e lavati)
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 1/3 di tazza di aceto balsamico
- 1/2 tazza di parmigiano
- Trancio di pepe nero (macinato grossolanamente)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Accendi la griglia o, se si utilizza una padella, preriscaldarla calda ma non bruciante.
Asciugare i cuori lavati con carta da cucina. Rimuovere eventuali foglie esterne brunite o avvizzite e controllare se sono presenti insetti o sporcizia (è improbabile che si possa verificare se non è meglio controllare).
Dimezza i cuori di romaine nel senso della lunghezza, lasciando intatti i nuclei. Spennellare tutte le superfici della lattuga con l'olio d'oliva.
Grigliare i cuori, tagliati a faccia in giù, a fuoco medio per 2 minuti su ciascun lato, fino a quando sulla superficie della lattuga non compaiono segni di carboncino e si seccano leggermente.
In alternativa, accendi una griglia a fuoco alto e posiziona i cuori di romaine a 5 pollici dal fuoco. Cuocili in padella per 2 minuti su ciascun lato, fino a quando la lattuga inizia a dorarsi e appassisce leggermente. Osserva attentamente il processo di cottura, poiché la lattuga cucinerà molto rapidamente e brucerà.
Metti la lattuga grigliata, tagliata a faccia in su, su un piatto da portata. Condire la romaine con aceto balsamico, cospargere con pepe nero e parmigiano grattugiato fresco (non usare formaggio pre-grattugiato poiché non si scioglie facilmente.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
- romaine
- contorno
- francese
- estate
