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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 2 pasticci (2 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1666 | calorie |
| 149g | Grasso |
| 44g | Carboidrati |
| 39g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 pasties (2 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1666 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 149g | 191% |
| Grassi saturi 56g | 278% |
| Colesterolo 662mg | 221% |
| Sodio 1877mg | 82% |
| Carboidrati totali 44 g | 16% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 39g | |
| Calcio 784mg | 60% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Pasties ha quell'incredibile capacità di accontentare quasi tutti poiché il ripieno viene facilmente modificato per soddisfare una varietà di gusti. I pasticci della Cornovaglia e gli oggetti gallesi sono forse i più famosi dolci ripieni portatili e vengono ripieni di carne, patate e svedese (il termine britannico per rutabaga).
Ma se la carne non fa per te o stai cercando qualcosa di un po 'più leggero, adorerai questo pasticcio di formaggio, cipolla e patate. La pasta è fatta con accorciamento di verdure, quindi non c'è nemmeno prodotto animale lì. Se vuoi una pasta ancora più gustosa, sostituisci un terzo dell'accorciamento con il burro (ma non più di questo poiché la pasta finita sarà troppo morbida per contenere il ripieno pesante).
ingredienti
- Per la pasticceria:
- 1 1/2 tazze / 225 grammi di farina per tutti gli usi (setacciata)
- Un generoso accorciamento di verdure da 1/2 tazza / 100 grammi (refrigerato e tagliato in grossi pezzi)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 2/3 di tazza / 150 millilitri di acqua (refrigerata)
- Per il ripieno di Pasty:
- 1 cucchiaino di senape integrale
- 1 1/2 tazze / 150 grammi di formaggio bianco grattugiato (il cheddar vintage è buono)
- 1 grande patata al forno
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaio di burro non salato
- Spruzzata di latte
- Sale qb
- Pepe qb
- Per il lavaggio delle uova:
- 1 uovo (sbattuto)
- Pizzico di sale
I passaggi per farlo
Prepara la pasticceria
Raccogli gli ingredienti.
Metti la farina, il grasso, il lievito e il sale in una ciotola capiente. Usando le dita, strofina l'accorciamento sulla farina fino a quando non assomiglia a una consistenza ruvida simile alla sabbia.
Aggiungi un po 'd'acqua alla volta e mescola bene con un coltello da cena per unire la pasta. La pasta è pronta quando non è troppo bagnata o appiccicosa (se lo è, aggiungi un po 'più di farina).
Premere la pasta in una palla, avvolgerla in un involucro di plastica e metterla in frigo per almeno 30 minuti per riposare.
Prepara il ripieno
Mescolare la senape e il formaggio grattugiato insieme. Metti in frigorifero mentre cuoci le patate.
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Metti le patate in una padella con acqua leggermente bollente e leggermente salata e cuoci fino a quando diventano teneri (circa 10 minuti). Nel frattempo, sbucciate le cipolle e tagliate ogni cipolla in 6 spicchi.
Una volta che le patate stanno diventando morbide, aggiungi le cipolle e cuoci fino a quando le patate non si saranno ammorbidite (ma non si sfaldano), circa altri 8 minuti.
Preriscaldare il forno a 400 F / 200 C / Gas mark 6.
Scolare le patate e le cipolle in uno scolapasta e riportarle nella padella. Aggiungi il cucchiaio di burro e una spruzzata di latte. Schiaccia leggermente le patate e le cipolle con una forchetta e mescola con il burro e il latte per creare un ripieno grosso. Aggiungere la miscela di formaggio e senape e mescolare bene.
Montare e cuocere i pasticci
Stendi la pasta e usando un piatto come modello, ritaglia due cerchi. Spoon il ripieno su un lato del cerchio.
Aggiungi un pizzico di sale all'uovo sbattuto per far lavare l'uovo. Usando un pennello da pasticceria, ricopri il perimetro del cerchio di pasta con il lavaggio delle uova. Piega sulla pasta, unendo i bordi e piega i lati dei pasticci.
Posizionare gli impasti su una teglia infarinata e cuocere nel forno preriscaldato per circa 40 minuti o fino a quando non hanno raggiunto una temperatura interna di 165 F / 75 C.
Servire caldo con un'insalata di lato o lasciarlo raffreddare, perfetto per un pranzo veloce o da mettere in una scatola per il pranzo o un cestino da picnic.
Tag ricetta:
- Patata
- pranzo
- Britannico
- picnic
