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Potresti pensare che un cetriolo sia solo un cetriolo, giusto? Ma, in realtà, ci sono quasi 100 varietà di cetrioli coltivate nel mondo, la maggior parte delle quali il consumatore medio non trova. I cetrioli sono in realtà membri della famiglia della zucca e crescono su viti striscianti. Originariamente originario dell'Asia meridionale, ora sono coltivati nella maggior parte del mondo.
Le varietà più comunemente trovate nella maggior parte dei mercati sono i cetrioli inglesi, i cetrioli sottaceto e il normale cetriolo affettatrice che usiamo più spesso nei nostri piatti.
I cetrioli inglesi, a volte chiamati cetrioli senza semi o da serra, sono spesso più lunghi e avvolti in plastica. Mentre queste varietà sono simili nell'aspetto, ci sono differenze che le rendono uniche nel modo in cui sono preparate e consumate. Continua a leggere per scoprire queste differenze e decidi quale cetriolo sarà la migliore aggiunta al tuo prossimo pasto.
Affettare i cetrioli
- La pelle è cerosa e il duro colore verde scuro è più uniforme. Il gusto può essere più amaro. Generalmente meno costoso da acquistare. Per un sapore meno amaro, la pelle e i semi dovrebbero essere rimossi. Nomi ben noti come Kirby e cetrioli persiani sono tipi di affettatrici.
Cetrioli Decapati
- Sebbene sia possibile decapare qualsiasi varietà di cetriolo (in una soluzione o salamoia di zucchero, aceto e spezie), questi cetrioli sono particolarmente coltivati per essere uniformi in larghezza e lunghezza. I picchiatori tendono ad essere più corti e più spessi delle affettatrici. Possono avere la pelle irregolare o macchiata.Il loro colore, prima del decapaggio, può variare dal giallo al pallido o al verde scuro.I cetriolini, noti anche come cornichon o aneto, sono una delle varietà più note di cetrioli sottaceto. Sono in genere molto più corti rispetto all'affettare i cetrioli con bucce molto irregolari e sono marinati interi, non tagliati.
Cetrioli inglesi
- Questi sono più lunghi e più stretti dei cetrioli Affettatrice.Il più delle volte non sono cerati e, invece, avvolti in plastica.I loro semi sono molto più piccoli e più facili da mangiare, quindi non richiedono la semina. Il sapore è meno amaro di affettatrici, più miti e quasi dolci. La pelle è più sottile e commestibile. A volte sono etichettati per la vendita come "senza semi" o "bureless"
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Qualunque sia il cetriolo che scegli per le tue insalate, si basa davvero sulle preferenze personali. Se stai sbucciando, scartando e taglia a cubetti il tuo cetriolo, è probabile che qualsiasi varietà di affettatrice funzionerà per te. Ma se stai servendo fette intere, il costo aggiuntivo per un cetriolo inglese potrebbe valerne la pena poiché non saranno necessari né il peeling né la de-seeding. Ad alcune persone piacciono molti semi; altri preferiscono alcuni semi. Entrambi hanno un ottimo sapore e sono un'aggiunta croccante e rinfrescante a qualsiasi insalata o pasto.
Semplice Insalata Di Cetrioli Estivi Con Vinaigrette
