Steve Brown Photography / Fotolibreria / Getty Images
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 201 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 35g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 201 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 7% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 864mg | 38% |
| Carboidrati totali 35 g | 13% |
| Fibra dietetica 7g | 26% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 187mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Anche se non è a base di brodo, questa zuppa di verdure riscaldante ha un sacco di sapore grazie all'uso liberale di erbe e spezie. Inoltre, poiché il successo non si basa su misurazioni esatte, questa ricetta è un ottimo candidato per la sperimentazione. Prova ad aggiungere fagioli o a cambiare le verdure secondo i tuoi gusti.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cipolle medie (pelate e tritate, circa 2 tazze)
- 3 costole di sedano (sciacquate e tritate, circa 1 tazza)
- 3 carote (pelate e tagliate a fette, circa 1 tazza)
- 3 1/4 di pollice affettato di zenzero (pelato)
- 3 spicchi d'aglio grandi (pelati)
- 6 tazze d'acqua
- 1 lattina a dadini da 28 once (compreso il succo)
- 1 zucchina grande o 2 media, affettata (circa 2 tazze)
- 1 confezione da 10 once di spinaci tritati surgelati
- 1 grande patata d'oro di yukon (pelata e tritata, circa 1 tazza)
- 1/4 tazza di orzo perlato
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1 foglia di alloro
- Pepe nero appena macinato a piacere
I passaggi per farlo
Scaldare l'olio in una grande pentola o forno olandese a fuoco medio. Aggiungi le cipolle, il sedano, le carote, lo zenzero e l'aglio. Far rosolare fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi e diventano traslucide, circa 5 minuti.
Aggiungi acqua, pomodori, zucchine, spinaci, patate e orzo. Aumenta il calore e porta a ebollizione.
Una volta che la zuppa bolle, abbassa il fuoco e aggiungi sale, basilico, timo, alloro e pepe. Fate bollire la zuppa, parzialmente coperta, per 30 a 40 minuti, fino a quando le verdure e l'orzo raggiungono la tenerezza desiderata. Rimuovi lo zenzero, gli spicchi d'aglio e la foglia di alloro. Regola il sale e il pepe a piacere.
Mestola la zuppa in ciotole e guarnisci con erbe fresche se lo desideri.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- zuppa di verdure
- aperitivo
- americano
