Cultura / Brett Stevens / Getty Images
- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
Questo è un ottimo modo per consumare le uova. La facile salsa al curry aggiunge zip alle uova normalmente insipide. Viene tradizionalmente servito con riso caldo o toast per un pasto abbondante. Può essere mangiato a colazione o come antipasto.
Questa ricetta appare in Fashionable Food di Sylvia Lovegren, ristampata qui con il permesso.
ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di cipolla (tritata finemente)
- 1 cucchiaino di curry in polvere (o qb)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di farina (per tutti gli usi)
- 1/2 tazza di brodo caldo (brodo di manzo o di pollo)
- 1 tazza di latte (caldo, metà e metà è il migliore)
- 6 uova sode
- 1 o 2 gocce di succo di limone (spremuto fresco)
- 4-6 fette di toast (o 1/2 tazza di riso caldo opzionale)
I passaggi per farlo
Sciogli il burro in una padella media non reattiva, aggiungi la cipolla e fai rosolare a fuoco basso fino a quando la cipolla è chiara.
Mescolare il curry in polvere, sale e farina e cuocere per 1 o 2 minuti.
Con la padella fuori dal fuoco, mescolare gradualmente il brodo e il latte fino a che liscio.
Ritorna al fuoco e porta ad ebollizione, abbassa la fiamma a fuoco lento e cuoci per circa 10 minuti.
La salsa dovrebbe essere leggermente addensata e liscia.
Gusto per condimento e regolazione.
Tagliare le uova sode in quattro e aggiungere alla salsa.
Cuocere fino a quando le uova sono calde, ma non bollire.
Appena prima di servire, aggiungi una goccia o due di succo di limone fresco.
Servire su riso caldo o toast points.
Tag ricetta:
- Uovo
- prima colazione
- indiano
- autunno
