Fave, peperoni, funghi shiitake e asparagi in un wok.
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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 2-3 porzioni (2-3 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 130 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2-3 porzioni (2-3 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 130 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 19mg | 6% |
| Sodio 1065mg | 46% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 65mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di asparagi combina gli asparagi con altre verdure in un semplice soffritto. In questa ricetta di asparagi, le lance rimangono verde brillante e ancora croccanti, mai molliccie o molli. Fritto nel tuo wok o padella, questa ricetta di asparagi facile e salutare ti darà da 2 a 3 porzioni del tuo obiettivo quotidiano di verdure, e ancora, ne desidererai di più! Include una facile salsa saltata in padella e molti consigli di cottura per preparare la migliore ricetta di asparagi che tu abbia mai provato!
ingredienti
- 1 mazzetto di asparagi
- 1 carota (tagliata a pezzi simili a fiammiferi)
- 4 cipollotti (tagliati in lunghezze da 2 pollici incluso gambo verde)
- 1 manciata di funghi shiitake (affettati)
- 1 o 2 tazze di germogli di soia
- 1 peperone rosso (seminato e tagliato a striscioline sottili)
- 2-3 cucchiai di sherry (o sherry di cottura)
- Per la salsa saltata in padella:
- 3 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso (fiocchi di peperoncino fresco e tritato o essiccato o salsa di peperoncino; omettere per delicato o aggiungere altro per piccante-caldo)
- Opzionale: 1 cucchiaino di pasta di gamberi
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
I passaggi per farlo
Risciacquare gli asparagi, quindi staccare le estremità (che si staccano facilmente nel posto giusto, lasciando solo i teneri gambi). Scartare le estremità, spremerle o aggiungerle al brodo di pollo fatto in casa.
Prepara tutte le altre verdure e mettile in pile separate vicino al fornello.
Prepara la salsa mescolando tutti gli ingredienti della salsa (tranne l'olio di sesamo) in una tazza. Mescolare bene. Metti la tazza accanto al fornello.
Scaldare 2-3 cucchiai di olio in un wok (o padella larga) a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungere gli asparagi e soffriggere 1 minuto.
Aggiungi lo sherry di cottura più le carote e i funghi. Soffriggere per altri 1 o 2 minuti o fino alla cottura dei funghi Suggerimento : quando il wok / padella si asciugano, aggiungere un po 'd'acqua invece di più olio (1 cucchiaio alla volta).
Aggiungere le cipolline e il peperone. Soffriggere 1 altro minuto.
Infine, aggiungi i germogli di soia e la salsa. Friggere per combinare (da 30 secondi a 1 minuto).
Togli dal fuoco e aggiungi l'olio di sesamo. Toss da combinare. Suggerimento: l'olio di sesamo è uno degli "oli sani", ma se viene riscaldato perde tutto il suo valore nutrizionale. Quindi assicurati di condirlo sulle verdure alla fine, quando hai finito.
Assaggia le verdure per verificare la presenza di sale e dolcezza, aggiungi più salsa di pesce (1 cucchiaino a 1 cucchiaio) se non abbastanza salato, o un po 'più di zucchero se troppo acido. Suggerimento : gli asparagi (e altre verdure) dovrebbero essere ancora abbastanza croccanti e di colore brillante (oltre a un sapore migliore, questo significa che hanno conservato anche la maggior parte dei loro preziosi nutrienti!).
Servi caldo dal wok e divertiti!
Tag ricetta:
- Pepe
- contorno
- tailandese
- cena di famiglia
